Hoeveel sparassis om te koken?
Sparassis kok 20 minuten.
Aandacht! Alleen jonge sparassis is eetbaar. Sparassis, dat een bruinachtige kleur heeft gekregen, is vanwege zijn hardheid niet geschikt als voedsel.
Hoe sparassis te koken
Producten
Verse sparassis - 2 stuks
Water
Zout naar smaak
Hoe sparassis te koken
1. Dompel de sparassis 15 minuten in koud water om het gemakkelijker schoon te maken.
2. Maak de paddenstoelen vervolgens grondig schoon van bosresten en spoel ze af met koud water.
3. Snijd de champignons (of scheur met de hand) in kleine stukjes.
4. Doe de fijngehakte sparassis in een pan, giet koud water zodat het de champignons volledig bedekt, breng op smaak met zout.
5. Zet de pan op hoog vuur, na het koken, verwijder het schuim, zet het vuur lager, kook gedurende 20 minuten.
6. Leg de champignons in een vergiet.
Hoe sparassis te koken in een slowcooker
1. Doe de fijngehakte sparassis in een stomer (speciale mandstomer).
2. Giet heet water in de multikoker, doe het in de multikoker, zet de stomer erop en sluit het deksel.
3. Selecteer de modus "Koken met stoom", stel de timer in op 30 minuten.
4. Doe de gehakte champignons in een multikoker, zout en sluit het deksel.
5. Het is niet nodig om water toe te voegen - de champignons worden gekookt in hun eigen sap.
6. Stel de modus "Stoven" in, kooktijd 20 minuten.
7. Selecteer de modus "Bakken", stel de timer in op 10 minuten zodat overtollig vocht uit de paddenstoelen verdampt.
Hoe sparassis te koken in een dubbele ketel
1. Doe de sparassis in een kom om rijst te koken, voeg zout toe.
2. Giet water in de pan van de stomer. Zet de kom in een dubbele ketel, sluit het deksel.
3. Stel een timer in voor 30 minuten.
Fusofacten
- Voor zijn uiterlijk heeft sparassis nog 2 namen - champignonkool en rampaddestoel, en soms wordt "gekruld" toegevoegd aan het woord "sparassis". Vanwege zijn uiterlijk wordt het vaak ten onrechte geclassificeerd als een oneetbare paddenstoel.- Calorie-inhoud sparassis - 30 kcal / 100 gram.
- Toepassing sparassis - voornamelijk toegevoegd aan soepen. Bij het verzamelen of kiezen van sparassis is het belangrijk om te bedenken dat alleen jonge paddenstoelen geschikt zijn voor voedsel. Rijpe en oude paddenstoelen zijn, hoewel onschadelijk, taai en smaakloos. Om de leeftijd van de paddenstoel te bepalen, moet je hem een beetje breken - jonge sparassis is erg kwetsbaar. Je kunt jonge sparassis ook onderscheiden op kleur - het is erg licht of zelfs wit.
- Seizoen sparassis - van eind juli tot oktober. Sparassis groeit aan de wortels van bomen.
- Gunstige kenmerken doordat sparassis polysacchariden en bioactieve componenten (antitumoractiviteit en antimicrobiële werking) bevat, is de stof sparassol (natuurlijk antibioticum). De paddenstoel is een dieet, helpt in de strijd tegen overgewicht.
- Tips voor het maken van sparassis
1. De paddenstoel hoeft niet verteerd te worden, anders valt hij uit elkaar en zal de smaak eronder lijden.
2. Het is onwenselijk om tijdens het koken kruiden toe te voegen, omdat sparassis zijn speciale nootachtige smaak en aroma verliest.
3. Het is niet nodig om sparassis te koken voordat u gaat frituren.
4. Sparassis kan in melk worden gekookt (net als in water), dit benadrukt de bijzondere smaak.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova