Als de gelei niet bevroren is
Leestijd - 3 minuten.
Het komt voor dat je gelei-vlees lijkt te koken volgens de regels, maar om de een of andere reden bevriest het niet. Misschien verkochten de verkopers oude ontdooide vleesproducten, misschien was er niet genoeg tijd om het goed te koken, of goten ze gewoon meer water over de norm. Wat te doen? Optie 4:
1. Voeg gelatine toe - de snelste manier, je hoeft het alleen maar te verdunnen en het te roeren in een verwarmd gelei-vlees. Roer voor 3 liter verwarmde bouillon een eetlepel gelatine in een mok bouillon, giet het dan in de bouillon en meng. Lezen, hoeveel gelatine heb je nodig.
2. Maak het gelei-vlees af, doe het in een pan, smelt het en houd het in vuur, kook overtollig vocht uit het water en uit het vlees - alle sappen in de bouillon. In de regel duurt het proces 2-3 uur, in een snelkookpan een half uur. Je kunt de bouillon apart koken - dan kun je je laten leiden door het volume - voor stolling moet de bouillon 1,5-2 keer worden gekookt.
3. Een andere manier is om alleen de bouillon af te tappen en er kippenpoten of varkenspoten in te koken - ze bevatten veel collageen, waardoor het gelei-vlees stolt. Kook minstens anderhalf uur.
4. Kook een ander gerecht op basis van gelei-vlees - bijvoorbeeld soep. Hiervoor zijn natuurlijk extra producten nodig, maar het gelei-vlees blijft vanwege de sterke concentratie - je kunt het voor later invriezen.
En vergeet niet dat gelei-vlees alleen in de koelkast bevriest.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Als de gelei niet bevroren is