Wat te doen met garnalenkaviaar?
Leestijd - 3 minuten.
Garnalen, die een kop van donkere en bruine tinten hebben, eindigen meestal met kaviaar. Fysiologisch is het zo gerangschikt dat de smaakkenmerken van het vlees van kaviaarbevattende garnalen beter zijn. En de kaviaar zelf wordt ook als delicatesse beschouwd. Kenners van zeevruchten kiezen bij het kopen specifiek voor garnalen met kaviaar en zuigen het uit de buik en de benen. Hoewel er fijnproevers zijn die deze smaak niet lekker vinden en alle kaviaar samen met de garnalenschelp zonder spijt weggooien.
Afzonderlijk wordt garnalenkaviaar niet verkocht vanwege de complexiteit van de productie. De eieren die aan de poten en aan de buik zijn bevestigd, zijn behoorlijk stevig aan de basis bevestigd. Daarom is de enige manier om van kaviaar te genieten, te kiezen bij het kopen, met aandacht voor de kleur van de garnaal en de volheid van de buik. Bij tijgersoorten zijn de eieren overwegend zwart, bij koudwater zijn ze roze of geelachtig, afhankelijk van hun rijpingsstadium. Garnalen worden gekookt met kaviaar, op de gebruikelijke manier.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Wat te doen met garnalenkaviaar?