Waarom is gekookte gecondenseerde melk vloeibaar?
Leestijd - 4 minuten.
Niet elke gecondenseerde melk kan worden gekookt. Maar we zijn zo gewend aan de beschikbaarheid van gekookte melk dat we het eerste beschikbare blikje "gecondenseerde melk" van de plank halen en, zonder de samenstelling te lezen, koken. Dit is het probleem met onze GOST's en TU's voor de productie van gecondenseerde melk: het is niet nodig om op het blik aan te geven of het dik gekookt zal worden van dergelijke gecondenseerde melk - of niet. In feite kun je alles koken, ook al is het gemaakt van melkpoeder en plantaardige olie ... Maar om een dik dessert te krijgen voor buizen en Mierenhoop kan ver van iedereen zijn.
Redenen waarom gecondenseerde melk niet dikker wordt, 4:
- melk en suiker in gecondenseerde melk worden vervangen door chemie
- voor de productie van de originele gecondenseerde melk zijn ingrediënten gebruikt die niet aan de kook zijn onderworpen
- er werd weinig melk gekookt
- het vuur was te laag (het water in de pan met gecondenseerde melk kookte niet).
De samenstelling van gecondenseerde melk moet strikt van melk en suiker zijn. Voor een ernstige dichtheid van gecondenseerde melk, riskeer het niet - koop geen gecondenseerde melk met smaken (cacao, chocolade, enz.), En nog meer met andere producten. Alleen melk en alleen suiker - zoals gecondenseerde melk verdikt volgens alle regels.
Hoe bepaal je welke gecondenseerde melk zeker dik wordt? - Alleen de reputatie van het merk en je eigen ervaring. Overal worden de Wit-Russische gecondenseerde melk van "Rogachevsky" en Russische "Alekseevsky" -combinaties gewaardeerd voor het gegarandeerd dikke kookresultaat.
Wat te doen met vloeibare gecondenseerde melk? - Verdikken of doe het op pannenkoeken.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Waarom is gekookte gecondenseerde melk vloeibaar?