Waarom zijn garnalen taai?
Leestijd - 3 minuten.
Waarom gekookte garnalen bleek moeilijk? Dit kan om één reden zijn gebeurd: de garnalen waren te gaar en werden langer dan de voorgeschreven tijd in heet water doorgebracht.
Alle zeevruchten verdragen geen warmtebehandeling op lange termijn, inclusief garnalen. Garnalen, gepresenteerd in de winkelrekken, is op zichzelf een kant-en-klaar halffabrikaat. Ze moeten in kokend water worden gegooid en niet langer dan 3-5 minuten worden gekookt. Na afloop van de bereiding wordt de vloeistof onmiddellijk afgevoerd.
Het type garnaal heeft ook invloed op de smaak. Grote gamba's hebben harder vlees dan hun kleinere tegenhangers. Kleinere soorten hebben malser vlees en bevatten meer jodium.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Waarom zijn garnalen taai?