Wat te doen met bospaddestoelen na het oogsten?
Leestijd - 1 min.
1. Giet direct na het oogsten de champignons in een grote kom gevuld met water en voeg zout toe aan het water, 1 eetlepel zout per liter water - dit draagt al bij aan desinfectie. Maak een uitzondering voor gladde paddenstoelen (bijvoorbeeld boter) - het is beter om ze droog te maken.
2. Zet een paar potten water voor het bassin, waarin je de paddenstoelen gaat sorteren:
- per type - buisvormig (met een poreuze dop - wit, esp, boletus, boletus) afzonderlijk en brosse lamellaire (laden, russula, honing paddenstoelen, cantharellen en anderen). Houd er rekening mee dat alle champignons met melk geweekt moeten worden, anders maken ze de gerechten bitter. Dit zijn golven, bitters, melkchampignons, champignons.
- naar doel en grootte: kleine champignons zijn bijvoorbeeld beter geschikt voor beitsen en grote champignons voor beitsen. Het is beter om de voor de hand liggende begroeiingen te drogen, en van de middelgrote tot de mooiste, kook daar soep.
3. Reinig de champignons van de grond, vegetatie, grote champignons moeten doormidden worden gesneden en op wormen worden gecontroleerd. Neem elke paddenstoel en bedien met een mes. Scheid indien nodig de kappen van de poten en snijd de grote champignons in meerdere stukken. Schik de paddenstoelen in potten volgens het doel.
4. Was de gepelde champignons onder stromend water.
5. Kook champignons: kokend kokend vanaf 20 minuten, lamellair vanaf 30 minuten. Buisvormige paddenstoelen kunnen worden gebakken zonder te koken. Champignons kunnen ook gedroogd of ingevroren worden.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Wat te doen met bospaddestoelen na het oogsten?