Runderlever ruikt naar mest - wat te doen?
Leestijd - 3 minuten.
Over het algemeen mag een hoogwaardige runderlever geen onaangename geur afgeven. Een slachtafval kan in verschillende gevallen stinken:
- tijdens opslag en transport werden de sanitaire normen geschonden;
- de lever is oud;
- lever van niet-gecastreerde stier;
- een lever van een dier dat is overleden aan een ziekte.
Zo'n lever eten is op zich niet meer veilig (met uitzondering van punt 3). Maar als er geen andere uitweg is, kun je proberen de onaangename geur te verwijderen en dan kook de lever op de gebruikelijke manier.
Verschillende opties om de geur van mest te verwijderen:
Het makkelijkst - laat de lever weken in koud water... Het bloed dat in de lever achterblijft, gaat over in water, dus de vloeistof moet meerdere keren worden vervangen.
Week de lever in melk... De lever is het filter van het lichaam en melk is goed voor het verwijderen van gifstoffen. De melk moet ook 2-3 keer worden vervangen.
Week de lever in waterdoor er azijn, zout en suiker in op te lossen. Kan een nacht blijven staan.
De meest radicale manier is week het slachtafval in een sterke oplossing van kaliumpermanganaat gedurende 15 minuten, daarna - 30 minuten in melk, daarna grondig spoelen met water.
Na het weken is de lever goed schoongemaakt van alle aderen en films, zout en peper. Bereid met de toevoeging van geurige kruiden en specerijen, zodat het afgewerkte gerecht een aangenaam aroma heeft.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Runderlever ruikt naar mest - wat te doen?