Waarom worden rivierkreeften zwart als ze worden gekookt?
Leestijd - 3 minuten.
Soms gebeurt het bij het koken van rivierkreeft dat hun schaal zwart wordt, of liever rood-zwart. Hoogstwaarschijnlijk is dit een modderige rivierkreeft die in de modder prutst en daarom helemaal vies is. De reden voor het zwart worden kan de volgende zijn: voor het koken werd de rivierkreeft niet grondig gewassen van vuil en slib, en al deze "goedheid" tijdens het koken kwam in de bouillon en kleurde het zwart.
Om zwart worden te voorkomen, het is noodzakelijk om de rivierkreeft goed te wassen, let vooral op het wassen van de kieuwen. Geniet voordat je de rivierkreeft in kokend water legt. Vergeet niet dat het als ideaal wordt beschouwd als de kanker tijdens het kookproces een sappige rode tint heeft gekregen. Beknibbel niet op inspanning - elke modderige rivierkreeft moet goed worden ingewreven met schuurpapier. Zelfs gekookte rivierkreeft kan van zwart worden geschrobd.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Waarom worden rivierkreeften zwart als ze worden gekookt?