Hoeveel rivierkreeft heb je nodig voor 1 portie?
Leestijd - 3 minuten.
Meestal kook rivierkreeft voor een groot bedrijf, en veel tegelijk. Om het aantal rivierkreeften correct te berekenen, begin je met 1-1,5 kilogram per persoon, of 10-15 rivierkreeften. Bij gekookte rivierkreeft wordt een aanzienlijk deel van het gewicht ingenomen door de schaal, klauwen en kop - er zit eerlijk gezegd niets in. Het blijkt dus dat van 1,5 kilo rivierkreeft slechts 500-600 gram eetbaar rivierkreeftvlees is. Ja, dit is een vrij grote portie, maar aangezien alleen lichte snacks met rivierkreeft worden geserveerd en dit in feite het enige gerecht is tijdens een feest van vele uren - zal een te grote portie niet werken.
Wat is er nog meer belangrijk in deze kwestie? - Je kunt natuurlijk niet meteen 10 kilo rivierkreeftjes in je huiskeuken koken zonder kookgerei. Maar dit is niet nodig, want bij het eten van rivierkreeften haasten ze zich niet, waardoor het plezier wordt uitgebreid. Kook eerst 300 gram rivierkreeft per persoon en kook en dring tijdens de maaltijd op de volgende portie. Het is niet nodig om de pekel te vervangen door kokende rivierkreeft - deze zal steeds geconcentreerder worden en de rivierkreeft zelf zal steeds sappiger worden.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Hoeveel rivierkreeft heb je nodig voor 1 portie?