Als appeljam vergist
Leestijd - 3 minuten.
Gefermenteerd appeljam kan worden gereanimeerd door het te verteren onder toevoeging van kristalsuiker. Jam uit potten wordt overgebracht naar een emaille pan, er wordt suiker aan toegevoegd (ongeveer 200 g suiker per 1 liter jam) en ongeveer 10-20 minuten gekookt (afhankelijk van de hoeveelheid).
Het te gaar product wordt opgerold in gesteriliseerde potten. Het wordt aanbevolen om een klein volume potten te nemen en de appeljam zelf zo snel mogelijk op te eten. Het is beter om het in de koelkast te bewaren, omdat de houdbaarheid van gereconstitueerde jam kort is.
Licht gefermenteerde appeljam kan worden gebruikt als vulling voor zoet gebak. Dan is het niet nodig om extra te koken.
Als de jam te zuur is, kunt u er bij het opnieuw koken zuiveringszout aan toevoegen om overtollig zuur te neutraliseren. Voldoende 1 theelepel zuiveringszout per liter.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Als appeljam vergist