Gedetailleerd recept
Producten
Gierst - 2 kopjes
Vlees - 300 gram
Reuzel - 100 gram
Uien - 1 kop
Knoflook - 5 tanden
Aardappelen (optioneel ingrediënt) - 3 stuks
Hoe mei pap te koken
1. Steek een vuur aan en bereik een laag vuur.
2. Snij het spek in blokjes en leg het op de bodem van de pan.
3. Zet de pan op het vuur zodat het spek matig bruist.
4. Pel de ui en knoflook en hak ze fijn.
5. Voeg als het spek gesmolten is de ui en knoflook toe aan de pan.
6. Fruit uien en knoflook 3 minuten en roer regelmatig.
7. Doe de ui en knoflook in een kom en zet apart.
8. Giet 2 liter water in de pan en zet boven het vuur.
9. Kook water, pas het vuur aan zodat het water matig kookt.
10. Doe het vlees in een pan, dek af en kook 1 uur.
11. Snijd de aardappelen, voeg toe aan het vlees en laat nog 10 minuten koken.
12. Spoel de gierst af en voeg toe aan het vlees, roer en kook nog 15 minuten, afgedekt.
13. Voeg de ui en knoflook toe en kook nog 3 minuten.
14. Zout de pap van mei, roer en laat 10 minuten zonder verwarming.
Fusofacten
- Het koken van pap van mei op de avond van de laatste dag van april tot 1 mei is een puur heidense traditie. Echter, gezien hoe lang en diep heidendom in de Slaven werd verspreid, is de traditie tot op de dag van vandaag gebleven. Walpurgis Night ("May Eve") wordt gevierd in de nacht van 30 april op 1 mei.- Bereid May pap in een pan boven het vuur. Eerst worden knoflook en ui gebakken in reuzel, en pas dan beginnen ze meipap te koken. Andere kenmerken van een meivakantie zijn meiboom, vreugdevuur, zang en dans.
- Het is in mei dat het duidelijk wordt dat de lente is aangebroken en dat de vakantie is gewijd aan de lente en de volgende vruchtbaarheid. Mei-avond is nu niets meer dan een goede traditie om geesten te verdrijven. Volgens de legende roepen de geesten op tot vee en de oogst van ziekten. In de oudheid hing het welzijn van uitgestrekte gebieden af van het klimaat en de gezondheid van vee, dus er werd speciale aandacht besteed aan de meivakantie in mei. May-pap had een bepaalde betekenis: ten eerste werd het belang van gierst benadrukt (millet-pap is een van de oudste in Rusland); ten tweede moet de pap voldoening geven: het is belangrijk dat voor May-pap geen duur vlees werd gebruikt, maar een goedkoper product - reuzel).
- Als je besluit om de nacht van mei volgens alle kanunniken te vieren, moet je voedsel voor meipap en een pot meenemen naar de plaats van de vakantie, de meiboom kiezen en versieren met linten, muziek voorbereiden, zingen voor de oogst: "Leeuwerik, breng de lente op je staart, op een ploeg, een eg, op een roggehoop, op een haverkaf ". Lees voor de lol om de beurt het werk van Gogol gewijd aan de vakantie, luisterend naar de gelijknamige opera van Rimsky-Korsakov. Voor adrenaline wordt aanbevolen om "Walpurgis Night" te zingen door de "Gaza Strip" -band. Het is de bedoeling dat het strikt in koor zingt om de geesten zo ver mogelijk weg te jagen.
- Mei pap moet helemaal aan het einde worden gezouten, wanneer de smaak van gezouten spek volledig wordt onthuld.
- Verplichte producten voor pap van mei zijn gierst, spek en uien. De rest van de producten wordt naar believen geplaatst.
- Aangezien het lang duurt om May-pap met vlees te koken, is het noodzakelijk om een chef-kok te kiezen en te eren, hem drankjes te brengen en hem in geen geval lang met rust te laten, want May-pap moet in een luidruchtige en vrolijke sfeer worden gekookt. Het is ook het beste om snacks mee te nemen om je de hele nacht van mei vol te houden.