Hoe gemakkelijk is het om noedels te koken
-
Je hebt nodig - noedels, water, zout, olie naar smaak
- 1. Kook water - er moet voldoende water zijn, vooral als je de lengte van de noedels liever laat staan zonder ze te breken. Voor 100 gram noedels minimaal 2 liter water.
- 2. De noedels moeten op hoog vuur worden gekookt met het meest actieve water, aangezien de pasta het water afkoelt en als het vuur laag is, stopt het koken als gevolg van deze afkoeling en zullen de noedels onmiddellijk aan elkaar plakken in niet-kokend water.
- 3. Als het water actief kookt, voeg dan zout (1 theelepel zout voor 2 liter water) en een beetje gewone olie toe zodat de noedels niet aan elkaar plakken.
- 4. Het water is klaar om de noedels te koken - doe de noedels nu in de pan en begin onmiddellijk actief te roeren met een lepel. Door de structuur blijven de noedels direct aan elkaar plakken; het is nogal moeilijk om hem tijdens het koken uit elkaar te halen. Voor hetzelfde doel is de pasta niet bedekt met een deksel.
- 5. Bij het koken is het belangrijk dat de noedels over de gehele lengte volledig onder water staan. Als dit niet gebeurt, zal het water dat uit de pan verdampt, als lijm op de nog droge pasta inwerken. En als er tijdens het koken een gasfornuis wordt gebruikt, dan kan het vuur de pasta doen smelten en wordt het gerecht bedorven. Daarom mag u de kachel de eerste minuten van het koken niet verlaten.
- 6. Na het koken moeten de noedels in een vergiet worden gegooid, lichtjes daarin worden geschud en terug in de hete pan worden gedaan. Voeg daar olie toe en bedek de noedels zodat ze niet zo lang mogelijk afkoelen.
Garnalennoedels koken
ProductenNoedels - 50 gram
Gepelde garnalen - 200 gram
Peterselie - 1 klein bosje
Zoete paprika - 1 stuk
Citroen - half
Ingeblikte groene erwten - 3 eetlepels
Zout en peper naar smaak
Garnalennoedels maken
1. Kook 1 liter water.
2. Giet de noedels in gekookt water, kook 5-7 minuten, doe ze in een vergiet en spoel af onder stromend water.
3. Kook 1 glas water in een pan, voeg de garnalen toe en kook 3 minuten na het koken.
4. Koel de garnalen een beetje af en pel ze eraf.
5. Was de paprika, snijd de stengel, pel en snijd in dunne halve ringen.
6. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur, voeg olie toe, voeg noedels toe en bak 2 minuten, af en toe roerend.
7. Doe de garnalen, paprika, doperwtjes erbij en roerbak nog 2 minuten.
8. Was de peterselie en hak fijn.
Serveer de garnalennoedels, bestrooi ze met gehakte kruiden.
Fusofacten
Historisch gezien zijn noedels in Rusland iets dat 'op de oren blijft hangen'. Lange, ronde of platte pasta, soms behoorlijk dik. Daarom is het nogal moeilijk om noedels ermee te verwarren vermicelli - kleine en dunne macaroshka's, daarom ook wel "spinnenweb" genoemd. In feite noemen fabrikanten en verkopers overal noedels en vermicelli, en zelfs "instantnoedels" (Doshirak of Rollton), en pasta in het algemeen, maar klassieke noedels betekenen aanvankelijk een specifiek product. Dit is belangrijk, omdat echte noedels moeten worden gekookt, en niet 1-2 minuten, zoals noedels, maar minimaal 5 minuten. Bij verwarring wordt het gerecht bedorven.
Een soort noodle is platte pasta fettuccine
Noedels zijn dun en dik. Dun wordt meestal verkocht in droge winkels, dik voor lagman - gekoeld of bevroren. De algemene regel is dat hoe dikker de noedels, hoe langer het duurt om te koken, maar de lengte en breedte van deze pasta heeft geen invloed op de kooktijd: als de dikste plaats gaar is tot ze zacht zijn, dan zijn de noedels helemaal klaar. Om ervoor te zorgen dat het klaar is, vang je 1 noedel in een pan met een vork, blaas erop en probeer het.Als er geen vleugje stevigheid is, zijn de noedels gaar.
De lekkerste bijgerechtnoedels zijn gemaakt van durumtarwe zonder eieren toe te voegen. Dergelijke noedels zullen dienen als een kruimelig bijgerecht, zullen niet aan elkaar plakken tijdens het koken en zullen gerechten aanvullen, vooral met saus. Maar soms worden de noedels lichtjes ingekookt en absorberen ze de smaak van andere producten van het gerecht - dan kun je goedkopere noedels kopen, met eieren, het zal zachter zijn dan eersteklas, maar het zal organisch worden gecombineerd met andere producten.
Noedelsoep Recept
ProductenNoedels - 50 gram
Tofu tahoe - 100 gram
Gember - 2 stuks
Verse koriander - 2 stengels
Chilipeper - 1 stuk
Knoflook - 1 pen
Groentebouillon - 1 liter
Sojasaus - 2 eetlepels
Champignonpaddestoelen - 100 gram
Wortelen - 2 medium
Citroensap - van een kwart citroen
Hoe Thaise noedelsoep te koken
1. Giet de groentebouillon in een pan en steek in brand.
2. Voeg koriander, peper, knoflook en gember toe.
3. Breng de bouillon aan de kook en laat 25 minuten op laag vuur sudderen, afgedekt met een deksel.
4. Snijd de tofu kaas, doe in een kom, giet er sojasaus over en laat een half uur staan.
5. Giet water in een pan, breng aan de kook, voeg noedels toe.
6. Kook de noedels 5-7 minuten, doe ze in een vergiet, laat het water uitlekken en leg ze op borden.
7. Zeef de groentebouillon, keer terug naar het vuur.
8. Rasp de wortels op een grove rasp, was de champignons en snijd ze in plakjes.
9. Voeg tofu met sojasaus, wortels en champignons toe aan de groentebouillon en laat 5 minuten koken.
10. Giet het resulterende mengsel over de noedels, besprenkel met citroensap.
Serveer Thaise tarwenoedelsoep gegarneerd met korianderblaadjes.