Hoe rundvleeshart te koken
1. Was het runderhart en snijd in stukjes, doe in een pan met koud water en zet op hoog vuur.
2. Wacht tot het kookt, zet het vuur lager en kook gedurende 10 minuten, waarbij u het schuim afschuimt.
3. Tap water af - bouillon is meestal troebel en heeft een sterke geur. Er mag geen geur in nieuw water zitten, u kunt het vullen met koud water of, om tijd te besparen, kokend water bereiden.
4. Kook de hartschijfjes nog eens 40 minuten onder het deksel.
5. Zout en voeg peper toe.
6. Kook nog 10 minuten.
Stukjes hart zijn gaar, gebruik ze in gerechten.
Fusofacten
Het hart in stukjes hakken voor het koken is een geweldige manier om het koken te versnellen voor later toevoegen aan salades en warme gerechten. Maar als je het hart nodig hebt om als gesneden brood te dienen, kun je het beste het hele hart koken.De vetlaag, die vrij moeilijk te verwijderen is uit een rauw hart, is bijna volledig ingekookt - in ieder geval is het aan het einde van het koken het gemakkelijkst te verwijderen.
Houd er rekening mee dat stukjes hart onmiddellijk in de lucht terechtkomen, dus je moet ze in een afkooksel bewaren. De totale houdbaarheid in de koelkast is 3 dagen.