Hoe runderpens te koken
De pens is het eerste deel van de maag van een koe, het grootste, 'schoonste' en meest delicate deel ervan. Runderpens is gunstig - het onderhoudt de gezondheid van de slijmvliezen en het spijsverteringsstelsel dankzij het gehalte aan vitamine B. Door het gebrek aan koolhydraten verhoogt de consumptie van littekens de bloedglucose niet en is daarom geschikt voor diabetici. Voor het eten moet het litteken worden gekookt.
1. De meeste winkels verkopen al gepelde pens, wit, volledig schoon en zonder een sterke geur. Zo'n litteken hoeft niet te worden geweekt - was het en begin meteen met koken.
2. Doe de pens in heet water en kook na het koken 5 minuten, verwijder het schuim. Een ruime steelpan is het meest geschikt, omdat het litteken in het water in alle richtingen uiteenloopt. Of u kunt het vastmaken met voedseldraad.
3. Bedek het litteken met een deksel en kook op laag vuur gedurende 3,5-4 uur met een deksel.
Wat te koken van pens
Na het koken kan de runderpens worden gesneden en gebakken met uien of worden gebruikt als vulling voor taarten, gebruikt in littekensoep... De schil is erg vettig, het kan worden afgesneden, waardoor alleen het vezelachtige deel overblijft, dat naar rundvlees smaakt en zelfs bij het koken erg lekker is.
Kook de littekens goed
Hoe de geur te verwijderenMeestal ruiken ongeraffineerde littekens; als de geur erg sterk is, voeg dan een theelepel zuiveringszout of 1 eetlepel 70% azijn toe. Video-instructie:
Hoe bruine littekens te verwijderen
Het wordt aanbevolen om ongeraffineerde littekens met handschoenen te hanteren, zodat de handen de penetrante geur niet absorberen. Het is noodzakelijk om grote stukken bruine huid met een mes af te schrapen en met een penseel licht van kleur te schrobben. Giet daarna kokend water over het litteken, giet koud water en laat het 2 dagen op een koude plaats staan.
Hoe een pens voor een hond te koken
Honden zijn dol op runderpens in welke vorm dan ook, de geur van ongeschilde pens is vooral heerlijk voor honden. Het wordt aanbevolen om verse pens te gieten met kokend water, gedurende 5 minuten een beetje oud te koken.
De pens en de hond wrijven
Litteken of pens?
Vaak, verwijzend naar de runderpens, praten ze erover penshoewel ingewanden bedoeld zijn om alle delen van de ingewanden van een dier te omvatten (zoals darmen of andere delen van de maag van een koe). Maar aangezien, behalve de maag, niets van de binnenkant van de koe in voedsel gaat, is het gebruikelijk om het "ingewanden" te noemen.