Hoe rundvleeslong koken
Producten
Rundvlees licht - een halve kilo
Zout - 2 theelepels
Lavrushka - 1 blad
- Ontdooi de runderlong en spoel grondig.
- Snijd elke long in de lengte doormidden en verwijder de grote aderen.
- Doe de long in een pan en vul deze met water met een voorraad, omdat tijdens het koken de long sterk vervormd is en onder water kan opstijgen. U kunt een gewicht of een deksel met een kleinere diameter plaatsen zodat de long niet verteert.
- Tijdens het koken wordt bijna geen schuim gevormd, maar het is beter om de eerste paar minuten te controleren en het voorzichtig te verwijderen wanneer schuim ontstaat.
- Zout de long, voeg kruiden toe.
- Kook runderlong 40 minuten, doe het dan uit de pan, laat iets afkoelen en verwijder de film.
Om dat te doen zachter rundvlees licht, en om het van de penetrante geur te ontdoen, kunt u het 2-3 uur in water laten weken. Of gebruik een snelkookpan, waarin het gerecht onder druk kookt.
Calorie-inhoud runderlong - 103 kcal / 100 gram.
Rundvlees longkosten - vanaf 180 roebel / kilogram (in Moskou voor juni 2020). Vanwege de relatieve goedkoopheid wordt er soms licht gegeven aan transporteurs - in dit geval kook je ongeveer 10 minuten licht, of je kunt het doen zonder te koken, maar dan moet je het slachtafval eerst invriezen.
Snelkookpan methode
ProductenRundvlees licht - een halve kilo
Zout - 2 theelepels
Lavrushka, paprika's, uien en wortels als specerijen - naar smaak
Hoe rundvleeslong koken
1. Spoel de long grondig onder stromend water, grote aderen kunnen voor of na het koken worden verwijderd.
2. Doe het gewassen hart in een snelkookpan of een snelkookpan met meerdere kookplaten, voeg zout en kruiden toe.
4. Sluit de klep van de snelkookpan. Zet de snelkookpan met puin op laag vuur, zet de snelkookpan met meerdere kookplaten in de kookmodus.
5. Kook een long 10 minuten nadat de klep is gesloten (een karakteristiek sisgeluid zal dit melden, de snelkookpan met meerdere kookplaten piept).
6. Laat de druk 10-20 minuten onder natuurlijke omstandigheden los, dan kunt u het eenvoudige recept gebruiken.
Houd er bij het laden van de snelkookpan met een lampje rekening mee dat de long veel zal zwellen. Het is beter om de long te koken door hem in grote stukken te snijden, het water moet meer dan 1,5 keer het niveau van de long zijn.
Na het koken kun je gehakte rauwe groenten (aardappelen, wortels, kool, tomaten, etc.) in de snelkookpan doen en het gerecht nog 10 minuten koken - dan krijg je met minimale inspanning een heerlijke stoofpot.
Als de long een sterke geur heeft, is het beter om deze een paar uur in water of melk te laten weken.
Gekookte long- en komkommersalade
ProductenLicht gekookt rundvlees - een halve kilo
Ingemaakte komkommers - 6 stuks
Olijven - 300 gram
Koriander - 1 bos
Ui - 1 kop
Mayonaise of zure room, peper en zout - naar smaak.
Gekookt rundvlees longsalade recept
Makkelijk te koken en fijn te hakken, de augurken fijn te hakken, de olijven doormidden te hakken, de ui en koriander fijn te hakken.Breng op smaak met mayonaise of zure room, zout en peper, voeg een lepel zonnebloemolie toe en meng goed.
Salade van gekookte longen en eieren
ProductenLicht gekookt rundvlees - een halve kilo
Eieren - 3 stuks
Groene erwten - kleine pot
Maïs - 300 gram
Ui - 1 kop
Mayonaise of zure room, kruiden, zout en peper - naar smaak.
Een salade maken van licht
Gekookte eieren, hak de ui en gekookt rundvlees fijn, voeg maïs en erwten toe, breng op smaak met mayonaise of zure room, besprenkel met kruiden en meng goed.