Hoe kip te koken
1. Kip, indien ingevroren, moet voor het koken worden ontdooid.
2. Verwijder de veren van de kip (indien aanwezig) met een pincet.
3. Giet water in een steelpan zodat deze de kip bedekt met een paar centimeter reserve. Als de kip heel gaar is, heb je een grote pan nodig.
4. Zout water (voor elke liter water een theelepel zout).
5. Doop stukjes kip of kip in de pan.
6. Wacht tot het kookt en als er schuim ontstaat na 3-5 minuten koken, verwijder het dan.
7. Voeg naar smaak ui, geschilde wortelen, knoflook toe.
8. Kook de kip in een steelpan 30 minuten (als het stukjes kip is) tot 2 uur (hele kip in bouillon).
De exacte tijd om de kip gaar te koken
Hele kip en kip - 1 uur, oude en boerenkip - 2-6 uur.
Poten, filets, kippenpoten, borst, vleugels - 20-25 minuten.
Kippenafval: nek, hart, maag, lever - 40 minuten.
Hoeveel kip voor bouillon koken
Geheel - 1,5-2 uur, dorpskip - minimaal 2 uur, haan - ongeveer 3 uur.
Poten, filets, kippenpoten, borst, poten, vleugels geven in 1 uur een rijke bouillon.
Kook kippenvlees voor dieetbouillon gedurende 40 minuten.
Welke kruiden toe te voegen bij het koken van kip?
Na het koken kun je geschilde uien en wortels, peper, zout, oregano, marjolein, rozemarijn, basilicum, Provençaalse kruiden en 1-2 laurierblaadjes aan de kip toevoegen.
Wanneer kip tijdens het koken zouten?
Zout de kip aan het begin van het koken.
Hoeveel kip roosteren?
Bak de kip 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukjes kip en de hitte.
Wat is het caloriegehalte van kipfilet?
Het caloriegehalte van gekookte kipfilet is 110 kcal.
Het caloriegehalte van kip met vel is 160 kcal.
Hoe kip voor soep koken?
Kook voor soep de kip in ruim water: 1 deel kip met botten heeft 6 keer meer water nodig (bijvoorbeeld 3 liter water voor een kippenpoot van 250 gram). Voeg aan het begin van het koken zout toe om een rijke bouillon te maken.
Hoe kip voor te bereiden om te koken?
Maak de kip schoon van de resten van veren (indien aanwezig), was en droog met een handdoek.
Hoe kan ik gekookte kip serveren?
Gekookte kip kan als een onafhankelijk gerecht worden geserveerd, dan kunt u de gekookte kip versieren met kruiden en specerijen en samen met groenten, sauzen en room serveren.
Kip en kookgadgets
In een multikokerGiet in een slowcooker de hele kip met koud water, zout, voeg kruiden en zout toe en kook gedurende 1 uur in de "stoof" -modus. Kook individuele stukjes kip 30 minuten in een slowcooker op dezelfde stand.
In een dubbele ketel
Stoom afzonderlijke stukjes kip 30-45 minuten. Hele kip wordt vanwege zijn grote formaat niet gekookt in een dubbele boiler.
In een snelkookpan
Een hele kip in bouillon wordt in 20 minuten gekookt met de klep gesloten. Stukjes kip in een snelkookpan koken in 5 minuten onder druk.
In de magnetron
Bak kipstukken 20-25 minuten in de magnetron op maximaal vermogen (800-1000 W). Draai tijdens het koken de kip om.
Kip kooktips
Welke kip moet ik koken?Voor salades en hoofdgerechten zijn malse, vlezige delen van kip en kipfilets geschikt.
Voor soepen en bouillons moet u rijke delen met vet en schil kiezen, als aanvulling daarop zijn ze perfect voor bouillon en kippenbotten. Als de bouillon een dieet blijkt te zijn, gebruik dan alleen botten en wat vlees.
Kip bereiden voor verschillende gerechten
Aan de shoarma wordt een volledig gekookte kip toegevoegd, omdat hij daarna bijna niet aan een warmtebehandeling wordt onderworpen.
In Caesar-salade kan kip in olie worden gebakken, maar als je een dieetsalade wilt, dan is gekookte kipfilet geschikt - het duurt 30 minuten om te koken.
Kook de kip 1-2 uur voor bouillon.
Wat is het caloriegehalte van kip?
Het caloriegehalte van gekookte kipfilet is 110 kcal.
Het caloriegehalte van kip met vel is 160 kcal.
Hoe kip voor soep koken?
Kook voor soep de kip in een grote hoeveelheid water: voor 1 deel kip met botten heb je 4 keer zoveel water nodig (bijvoorbeeld voor een kippenpoot van 250 gram, 1 liter water). Voeg aan het begin van het koken zout toe om een rijke bouillon te maken.
Hoe kip voor te bereiden om te koken?
Maak de kip schoon van de resten van veren (indien aanwezig), was en droog met een handdoek.
Hoe kan ik gekookte kip serveren?
Gekookte kip kan als apart gerecht worden geserveerd, daarna kun je de gekookte kip versieren met kruiden en specerijen en samen met groenten, saus en room serveren.
Welke kruiden toe te voegen bij het koken van kip?
Na het koken kun je geschilde uien en wortels, peper, zout, oregano, marjolein, rozemarijn, basilicum en Provençaalse kruiden aan de kip toevoegen. Aan het einde van het koken kun je 1-2 laurierblaadjes doen.
Stoere (oude) kip bereiden
In de regel is het vlees van de dorpskip (vooral de oude) erg taai en het is vrij moeilijk om het zacht te koken. Om het zachter te maken, moet je marineren voordat je het kookt: rasp met kefir of citroensap en laat het 4-6 uur in de koelkast staan. Kook daarna de stoere kip 2-3 uur op de gebruikelijke manier. Een andere optie is om zelfgemaakte kip in een snelkookpan te koken - in zijn geheel of in porties gedurende 1 uur.
Kip voorgerecht
ProductenKipfilet - 2 stuks (ongeveer 500 gram)
Verse komkommer - 4 stuks
Basil - bladeren voor decoratie
Pestosaus - 2 eetlepels
Mayonaise - 6 eetlepels
Versgemalen peper - 1 theelepel
Zout - 1 theelepel
Hoe maak je een komkommerkipsnack
1. Kook de kip: doe in koud water en laat 30 minuten in vuur en vlam staan. Schil en botten verwijderen, kippenvlees in kleine stukjes snijden.
2. Voeg 6 eetlepels mayonaise toe, combineer met twee eetlepels pestosaus, voeg een snufje versgemalen peper, zout toe en meng tot een glad mengsel.
3. Spoel 4 verse komkommers af en snijd ze in langwerpige ovale plakjes van 0,5 cm dik, leg ze op een platbodem en leg op elk een theelepel van het resulterende mengsel van gekookte kip.
4. Spoel verse basilicum af onder stromend water en leg op elke snack.
Kippensoep maken
Producten en prijs van kippensoep500 gram kippenvlees (kippenpoten, dijen zijn geschikt) voor 100 roebel,
1-2 middelgrote wortels voor 20 roebel,
1-2 uienkoppen voor 5 roebel,
3-5 stukjes aardappelen voor 10 roebel. (ongeveer 300 gram),
100-120 gram vermicelli voor 10 roebel,
specerijen en kruiden naar smaak (20 roebel),
water - 3 liter.
Prijs: 180 wrijven. voor 6 grote porties kippensoep of 30 roebel. per portie. De kooktijd voor kippensoep is 1 uur en 10 minuten.
Gemiddelde prijs in Moskou voor juni 2020..
Kippensoep koken
Kook de kip in ruim water. Doe ze uit de pan en hak de gekookte kip fijn, doe ze terug in de bouillon. Voeg de gebakken uien en wortels toe aan de pan. Voeg fijngehakte aardappelen en kruiden toe en kook nog eens 15 minuten. Voeg de noedels toe en kook nog 5 minuten.
Hoe kies je een heerlijke kip?
Als de kip bleek of plakkerig is, is het mogelijk dat de kip ziek was en met antibiotica werd behandeld. Als de borst is vergroot en de benen onevenredig kort zijn, heeft de vogel hoogstwaarschijnlijk hormonale stoffen gekregen.Een gezonde kip moet lichtroze of wit vlees hebben, een dunne en tere huid en kleine schubben op de poten. Het lekkerste vlees is van een jonge kip. Klop op de borst: als het bot taai en hard is, is de kip hoogstwaarschijnlijk oud, bij jonge kippen springt het bot zachtjes.
Het is beter om gekoeld gevogelte te kopen - dan is dit het schoonste en gezondste vlees. Bevroren kippenvlees bevat veel minder voedingsstoffen.
Hoe een kip goed te snijden
De eerste manier1. Was de kip in koud water, leg hem terug op een snijplank, maak een snede langs de rand met een scherp groot mes, tot op het bot gesneden.
2. Snij het vlees op de kruising van de ham met de nok aan beide kanten.
3. Draai het kippenkarkas, maak een diepe snee rond de dij zodat het dijbeen zichtbaar wordt, draai de ham en snijd hem tussen het bot en het karkas. Herhaal hetzelfde met de tweede ham.
4. Snijd aan beide kanten van de borst en scheid het vlees iets, snijd de borstbeenderen, verwijder het borstbeen.
5. Snij de vleugels en borst van het skelet af, maak een insnijding van staart tot nek.
6. Knip de vleugels van de borst af zodat een derde van de borst op de vleugels blijft zitten.
7. Snij de uiteinden van de vleugels af (ze kunnen worden gebruikt voor bouillon).
8. Snijd de hammen in tweeën en maak een incisie waar de dij het onderbeen raakt.
Tweede manier
1. Begin met het snijden van de kip uit de staart langs de rand.
2. Zet het karkas rechtop, steek een mes in de zojuist gemaakte snede en druk hem naar beneden om de snede recht langs de rug te maken.
3. Leg de kipfilet naar beneden, open langs de snede.
4. Leg de kip rechtop, snijd het voorste bot.
5. Leg de helft van de kip met het been omhoog, trek aan de ham en snijd hem af op het punt waar hij samenkomt met de borst. Herhaal met de tweede helft van het karkas.
6. Zoek op de benen een dunne witte strook op de kruising van het been en de dij, snijd op deze plaats en verdeel het been in twee delen.
Gekookte kippensaus
ProductenWalnoten - 2 eetlepels
Pruimen - 2 handenvol
Mayonaise of zure room - 2 ronde eetlepels
Granaatappelsaus - 3 eetlepels
Suiker - een halve theelepel
Zout - een kwart theelepel
Kippenbouillon - 7 eetlepels
Gekookte kippensaus koken
1. Hak of hak de noten met een hamer door een handdoek.
2. Hak de pruimen fijn.
3. Meng mayonaise / zure room, granaatappelsaus, suiker en zout; Meng goed.
4. Voeg gehakte noten en pruimen toe.
5. Giet kippenbouillon erbij, meng goed.
Kip en aardappelen koken
ProductenVoor 2 porties
Kip - 2 poten, 600-700 gram
Water - 2 liter
Aardappelen - 6-8 middelgrote knollen (ongeveer 600 gram)
Wortelen - 1 stuk
Uien - 1 stuk
Dille, groene uien - een paar takjes
Zout en peper naar smaak
Kip en aardappelen koken
1. Doe de kip in een pan, dek af met water en zet in vuur.
2. Terwijl het water kookt, de ui schillen, de wortels schillen en fijn hakken.
3. Als het water kookt, volg dan het schuim: het moet worden opgevangen en uit de pan worden gehaald.
4. Doe de ui in de bouillon, voeg zout en peper toe en kook 30 minuten onder een deksel op laag vuur.
5. Schil de aardappelen terwijl de kip kookt en hak ze grof.
6. Voeg de aardappelen toe aan de kip, laat nog 15 minuten koken en sta er dan 10 minuten op. Haal de ui uit de pan.
7. Serveer met kip apart van aardappelen. Bestrooi de aardappelen met gehakte kruiden. Serveer de bouillon apart of maak er een jus van. Het gerecht kan als lunch worden geserveerd.
Kip aspic koken
ProductenKipfilet - 2 stuks (of kippendijen - 3 stuks)
Water - 1,3 liter
Instant gelatine - 30 gram
Uien - 1 kop
Wortelen - 1 stuk
Knoflook - 3 tanden
Zout - 1 theelepel
Zwarte peperkorrels - 10 stuks
Laurierblad - 2 stuks
Kip aspic koken
1. Ontdooi stukjes kip, indien bevroren; wassen.
2. Giet water in een pan en steek in brand.
3. Doe de kip in gekookt water en kook 30 minuten gaar.
4. Tap het water af zodra het kookt en vervang het door vers water (1,3 liter).
5. Voeg een halve theelepel zout toe aan het water.
6. Schil en was de uien en wortels.
7. Leg de uien en wortels in de bouillon.
8. Pel de knoflook en hak fijn, voeg toe aan de bouillon.
9. Voeg peper en laurier toe.
10. Kook de kipfilet 20 minuten, doe uit de bouillon en laat afkoelen.
11. Zeef de bouillon, giet er dan gelatine in en meng.
12.Verdeel de kip in kleine stukjes.
13. Verwijder de ui, snijd de wortels in dunne ringen.
14. Doe de kip en de wortels in de vormen, meng, laat iets afkoelen en zet 4 uur in de koelkast.