Kippenharten koken
Producten
Kippenharten - 600 gram
Uien - 1 kop
Laurierblad - 3 bladeren
Zout - een halve theelepel
Koken in een pan
1. Reinig de kippenharten van de ophoping van bloed in de kamers door elk hart iets in te drukken.
2. Verwijder films, vaten, vet.
3. Spoel de kip af onder koud water, knijp met je handen, snijd elk hart in tweeën indien nodig.
4. Giet 2-2,5 liter water in een pan en wacht tot het op middelhoog vuur kookt.
5. Voeg kippenharten toe, laat het opnieuw koken, kook 10 minuten.
6. Giet het water uit de pan, giet er nieuw koel water in om de harten te bedekken, laat het opnieuw koken.
7. Schuim het gevormde schuim af.
8. Voeg zout, zwarte peper, hele gepelde ui, laurierblaadjes toe, kook gedurende 20 minuten.
Koken in een slowcooker
1. Doe geschilde en gewassen harten in de multikoker, giet er 1,5-2 liter koud water in, doe een halve theelepel zout, sluit de kom.
2. Schakel de blusmodus 30 minuten in.
Hoe te koken in een dubbele ketel
1. Leg de geschilde en gespoelde kippenharten op het eerste niveau van de stomer, strooi er gelijkmatig over
zout - een halve theelepel, bedek.
2. Giet water in een stomer, zet 40 minuten aan.
Fusofacten
- De kosten kippenharten - 180 roebel (Moskou-gemiddelde voor juni 2020).- Calorie-inhoud gekookt - 145 kcal / 100 gram.
- Om correct te zijn om schoon te maken kippenharten, het is noodzakelijk om vet, vaten af te snijden, elk in de lengte doormidden te snijden en grondig met bloed te spoelen. Vet, bloedvaten en bloed zijn eetbaar, maar geven het afgewerkte gerecht een vette smaak en caloriegehalte.
- Gewicht 1 geschild hart - ongeveer 20 gram.
- De bouillon is behoorlijk rijk tijdens het koken, voldoende voor het maken van soepen.
- Als de bewaarcondities worden geschonden of als de bijproducten van slechte kwaliteit zijn, kunnen harten na het koken hard worden. Om ze zachter te maken, kook ze in room of melk en voeg aan het einde van de bereiding zout toe.
- De geur van kippenharten moet fris zijn, niet te helder. Als kippenharten naar chemie ruiken, is dit een teken van verwerking van slechte kwaliteit. Kippenharten zijn ook erg vatbaar voor het absorberen van vreemde geuren. Voeg aromatische kruiden toe of laat harten weken in een oplossing van azijn of citroensap om de geur te bestrijden.
- Kippenharten kunnen bitter smaken als ze niet correct worden behandeld. Om ervoor te zorgen dat de harten niet bitter smaken, is het noodzakelijk om het bloed voorzichtig te verwijderen en de vette delen af te snijden.
Kip hart soep
Productenper pot 4 liter
Harten - 500 gram
Aardappelen - 4 stuks
Voorgekookte rijst - 4 eetlepels
Uien - 1 grote kop
Wortelen - 1 groot
Plantaardige olie - 1 eetlepel
Groene uien - 7-10 stelen
Laurierblad - 1 stuk
Zout en peper naar smaak
Hartsoep maken
1. Harten om bloedstolsels en grote aderen te verwijderen, verwijder overtollig vet.
2. Was onder stromend koud water en knijp voorzichtig in elk hart in je vingers om het bloed eruit te persen.
3. Giet 2,5 liter water in een pan en zet in brand.
4. Doe het slachtafval in een pan, breng aan de kook en kook 30 minuten op laag vuur, verwijder het schuim met een schuimspaan.
5. Schil de aardappelknollen, snijd ze in blokjes van 2 centimeter en doe ze in een pan.
6. Spoel de rijst af en doe in een pan, kook gedurende 20 minuten.
7. Schil de uien, wortels, hak ze fijn en hak ze fijn, bak ze in olie tot de uien goudbruin zijn.
8. Was en hak de groene uien fijn.
9. Voeg frituur en kruiden toe aan de soep, breng op smaak met peper en zout en kook nog 5 minuten.