Kippenpoten koken
Producten
Kippenpoten - 2 stuks
Water - 1 liter
Uien - 1 kop
Wortelen - 1 stuk
Zout - 1 theelepel
Peperkorrels - 1 handvol
Kippenpoten koken
1. Ontdooi de kippenpoten als ze bevroren zijn geweest en was ze onder koud water.
2. Leg de kippenpoten in een pan en dek af met koud water.
3. Zet een pan kippenpoten op hoog vuur.
4. Breng water aan de kook en zet het vuur lager zodat het water slechts licht kookt.
5. Als er schuim ontstaat tijdens het koken, verwijder het dan.
6. Schil de uien en wortels en doe ze in een pan met kippenpoten.
7. Zout en peper de bouillon, kook de kippenpoten gedurende 40 minuten.
Je gekookte benen zijn gaar!
Benen gekookt in melk
ProductenKippenpoten - 2 stuks (ongeveer 1 kilogram)
Melk - 1 liter
Gemalen gember - 1 eetlepel
Gedroogde basilicum - 1 eetlepel
Plantaardige olie - 3 eetlepels
Gemalen zwarte peper - 1 handvol
Zout - 1 theelepel
Kippenpoten koken
1. Was kippenpoten, wrijf met zout, peper, gember en marjolein en zet 1 uur in de koelkast.
2. Verwarm een pan op hoog vuur voor, giet er plantaardige olie over, leg de kippenpoten en bak 5 minuten aan elke kant tot er een korst ontstaat.
3. Zet het vuur lager onder een pan, giet er melk in en kook de kippenpoten 30 minuten onder een deksel.
Fusofacten
- Kippenpoten kunnen worden geserveerd met saus als warm gerecht.- Kook op basis van de bouillon saus of gebruik in soep.
- Caloriegehalte kippenpoten met vel - 170 kcal / 100 gram, zonder vel - 141 kcal / 100 gram.
- De kosten van kippenpoten voor november 2016 bedragen 180 roebel / 1 kilogram verse benen.
- Het gewicht van een kippenpoot is 300-400 gram.
- Let bij het kiezen van kippenpoten op de kleur van de huid - deze moet gelijkmatig en gelijkmatig licht zijn, zonder hete roze tinten en blauwe plekken.
Hoe huid en botten van een been te verwijderen
1. Knip de vliezen af die de spier verbinden met het vlees.
2. Scheid het onderbeen van de dij - buig het been, breek het bot met uw handen en snijd voorzichtig de plaats van de vouw langs het kraakbeen met een mes met een zaagtandmes, vermijd dat het mes het bot raakt.
3. Snij de ruggengraat af op een deel van de dij, waarbij je het mes zo dicht mogelijk bij de botten houdt, om zo min mogelijk vlees te verliezen.
4. Maak een incisie in de dij langs het bot, knip het bot uit.
5. Snij het been langs het bot en verwijder het vlees met een mes.
Houd er rekening mee dat huid en botten niet naar uw vingers mogen worden bijgesneden, omdat dit erg gevaarlijk is en tot snijwonden kan leiden.