Kippenlever koken

Kippenlever bereiden voor het koken
1. Ontdooi indien nodig kippenlever in de koelkast en spoel af onder koud water.
2. Verwijder voorzichtig de aderen van de lever, films en noodzakelijkerwijs de galwegen, zodat het gerecht niet bitter smaakt.
3. Spoel de gesneden lever opnieuw af, laat het water weglopen, snijd indien nodig in stukken en ga direct door met koken.

Kippenlever koken in een pan
1. Vul een pan tot halverwege met water en laat koken.
2. Doop de gewassen lever in een pan en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten, niet meer - tijdens de spijsvertering verdwijnen de gunstige eigenschappen waar het product rijk aan is en wordt de lever zelf taai. 3. Bereidheid om met een mes te controleren: in een goed gekookte kippenlever, wanneer doorboord, moet een transparant sap worden vrijgegeven.

Kippenlever koken in een dubbele ketel
1. Snijd de lever in stukjes. Tijdens het snijden kan er veel sap worden gevormd, dus voordat u de lever naar een dubbele ketel stuurt, is het noodzakelijk om de stukjes voorzichtig met uw handpalm vast te houden om de overtollige vloeistof van het bord af te tappen.
2. Leg de stukjes in het bakje van de stomer en breng op smaak met zout. Optioneel, voor het koken, kunt u de kippenlever smeren met zure room voor zachtheid.
3. Leg de kippenlever in één laag in de onderste stoommand, dek af met een deksel, giet water in een speciale bak, kook de lever een half uur in een dubbele ketel.

Kippenlever koken voor een baby
1. Vul een pan tot halverwege met water en laat koken.
2. Doe de lever in een pan en kook op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten.
3. Blader door de gekookte lever door een vleesmolen en wrijf vervolgens door een zeef.
4. Voeg een beetje zout toe aan de voorbereide leverpuree, doe in een pan en verwarm al roerend op laag vuur. Tijdens het verwarmen kun je een klein stukje (30-40 gram) boter toevoegen en roeren.

Kippenleversalade

Producten
Kippenlever - 400 gram
Uien - 1 stuk
Wortelen - 1 stuk
Ingemaakte komkommers - 2 stuks
Bakolie om te frituren - 4 eetlepels
Mayonaise - 2 volle eetlepels
Verse dille - 3 takken
Zout - 1/3 theelepel
Water - 1 liter

Voorbereiding
1. Ontdooi kippenlever, doe in een vergiet en spoel af onder stromend water.
2. Giet 1 liter water in een kleine steelpan, voeg 1/3 theelepel zout toe, zet op middelhoog vuur.
3. Als het water kookt, doe er dan hele stukjes lever in. Nadat het water weer kookt, kook je 10 minuten op laag vuur.
4. Laat het water door een vergiet lopen, laat de lever iets afkoelen.
5. Snijd de lever in kleine blokjes en leg ze op een bord.
6. Bereid groenten voor: hak de ui fijn, rasp de rauwe wortels grof, schil de gepekelde komkommers en snijd ze in blokjes.
7. Zet de koekenpan op middelhoog vuur, giet er 2 eetlepels plantaardige olie in.
Doe de gesneden ui in de hete olie, bak 1 minuut, roer, bak nog 1 minuut, leg de ui op de leverstukken. Roer niet.
8. Doe gehakte augurken in de volgende laag.
9. Zet de pan weer op middelhoog vuur, giet 2 eetlepels olie, doe de wortels, geraspt op een grove rasp. Bak 1,5 minuten, roer, bak nog 1,5 minuut, leg de wortels op een laagje gepekelde komkommers.
10. Breng mayonaise aan op een laag wortelen en bestrooi de salade met fijngehakte dille.

Serveer de kippenleversalade warm.

Fusofacten

Houden gekookte kippenlever en gerechten met gebruik in de koelkast gedurende maximaal 24 uur.

Calorie-inhoud gekookte kippenlever ongeveer 140 kcal / 100 gram.

De gemiddelde kosten van een kilo bevroren kippenlever zijn 140 roebel. (gemiddeld in Moskou vanaf juni 2017).

100 gram kippenlever voorziet in de dagelijkse behoefte aan ijzer van een persoon, daarnaast bevat de lever foliumzuur, wat het hematopoiese proces normaliseert, wat belangrijk is in geval van bloedarmoede. De lever bevat veel vitamine A, wat goed is voor ogen en huid.

Bak kippenlevers op middelhoog vuur, 5 minuten aan elke kant.

Let bij het kiezen van bevroren kippenlevers op de integriteit van de verpakking.
De kleur van een goedaardige lever is bruin, uniform, zonder witachtige of te donkere gebieden.

Kippenlever wordt 30 minuten in een dubbele ketel gekookt. Bij stomen behoudt het product volledig zijn heilzame eigenschappen.

Gekookte kippenlever in room

Producten
Kippenlever - 300 gram
Paprika - 1 stuk
Bow - 1 hoofd
Crème - 200 ml
Olie - 1 eetlepel

Voorbereiding
1. Laat de fijngehakte ui in een pan met boter sudderen, voeg dan de gehakte paprika toe en laat nog 5 minuten sudderen.
2. Voeg kippenlever toe en laat 5 minuten sudderen.
3. Giet de room erbij en laat al roerend 10 minuten koken.
Als alternatief, voeg naast room ook zure room toe aan de lever

Kippenlever Pate

Producten
Kippenlever - 500 gram
Boter - 2 eetlepels
Wortelen - 1 middelgrote wortel
Uien - 1 kop
Zonnebloemolie - 2 eetlepels
Groenen, zwarte peper en zout - naar smaak

Paté koken
1. Spoel de kippenlever, droog en bak 5-7 minuten in zonnebloemolie op middelhoog vuur.
2. Schil de uien, hak ze fijn en bak ze.
3. Was de wortels, schil ze en rasp ze op een fijne rasp.
4. Voeg uien en wortels toe aan de kippenlever, roer en bak nog 10 minuten.
5. Maal de gebakken kippenlever fijn met groenten in een blender, voeg boter, zout en peper toe, meng goed.
6. Dek de kippenleverpastei af, laat afkoelen en laat 2 uur in de koelkast staan.
7. Serveer kippenleverpastei, bestrooi met kruiden.

Hoeveel kippenlever koken?