Kippennek soep maken
Producten
in een steelpan van 5 liter
Kippenhalzen - 500 gram
Aardappelen - 4 stuks
Rijst - 2 eetlepels ontbijtgranen
Uien - 1 kop
Wortelen - 1 stuk
Knoflook - 2 tanden
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Dille - een half stel
Zout en peper naar smaak
Kippennek soep maken
Giet water in een pan en leg de kiphalzen. Zet de pan op het vuur en kook de kiphalzen gedurende 40 minuten, waarbij u het schuim afschuimt.
Schil de ui en hak deze fijn. Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp. Verhit een koekenpan, giet er olie in, doe uien en wortels, bak 10 minuten op middelhoog vuur zonder deksel. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 centimeter, voeg toe aan de bouillon. Giet gewassen rijst in bouillon en voeg kruiden toe. Kook de soep nog 10 minuten. Voeg de frituur toe en kook de soep nog 10 minuten. Vervolgens 20-30 minuten onder het deksel trekken.
Serveer kippennek soep met gehakte dille en geniet ervan!
Gelei kippenhalzen
ProductenKippenhalzen - 1 kilogram
Uien - 1 kop
Selderij - 4 stengels
Champignons - 100 gram
Wortelen - 1 stuk
Broccolikool - 20 stuks
Dille en peterselie - een half bosje
Peperkorrels - 10 stuks
Knoflook - 2 tanden
Zout naar smaak
Hoe aspic te maken van kippenhalzen
Giet 2 liter water in een pan en steek in brand. Zout en peper het kokende water, doe de kippenhalzen, uien, wortels en selderij in het water. Laat 30 minuten koken.
Was de champignons, hak ze fijn en voeg toe aan de halzen. Kook nog 20 minuten.
Haal de kippenhalzen uit de pan, laat afkoelen en hak ze fijn. Zeef de bouillon, verwijder de groenten. Pel de knoflook en hak deze fijn.
Kook in een andere pan broccoli en wortel.
Leg de kippenhalzen in een schaal, bestrooi met knoflook en gehakte kruiden, bedek met kool en wortels in plakjes gesneden.
Verwijder de gelei van kippenhalzen enkele uren in de koelkast.