Kippenpootfilets bereiden
1. Was de kippendijfilet en droog met servetten.
2. Giet water in een pan, steek in brand, voeg zout toe.
3. Leg de kippenbout of dijfilet in gekookt water.
4. Kook de filets 20 minuten met laag kookpunt.
Een dij / beenfilet stomen
ProductenFilet van poten - 6 stuks
Tomaat - 2 stuks
Wortelen - 1 stuk
Uien - 1 stuk
Knoflook - 1 pen
Plantaardige olie - 1 eetlepel
Zure room - 2 eetlepels
Kipkruiden - 1 theelepel / naar smaak
Zout - 1 theelepel
Een dijfilet stomen
1. Doe de zure room in een kom, voeg de geschilde en gehakte knoflook toe, meng.
2. Wrijf de kipfilet in met zout en kruiden.
3. Doe de filet in zure room, roer en marineer 1 uur.
4. Schil de uien en wortels; Snij de ui in ringen, rasp de wortels met grote inkepingen.
5. Vet de stoompan in met olie, leg de gemarineerde kipfilet in 1 laag, zodat er een kleine afstand is tussen de stukjes.
6. Leg de uien en wortels op de kip.
7. Zorg voor voldoende water in de container van de stomer.
8. Zet de multikoker op 45 minuten.
Fusofacten
- Kippenpoten zonder vel en botten worden maximaal zes maanden in de vriezer bewaard.- Caloriegehalte van dijfilet - 135,5 kcal / 100 gram. Dit is bijna een tiende meer dan het caloriegehalte van borstfilets.
- Aan het einde van het koken mag u de kippenpootfilet (dij) niet uit de bouillon verwijderen om te voorkomen dat het vlees uitdroogt en zijn esthetische uiterlijk verliest.