Hoe een elandenlong te koken
1. Spoel de long van de eland grondig af en snijd in stukjes.
2. Onderzoek de snijvlakken zorgvuldig, verwijder donkere en onnodig zachte gebieden.
3. Doe de stukjes long in een pan, voeg water toe en zout het water stevig.
4. Kook een lichte eland 2 uur op laag vuur onder een deksel.
5. Giet de bouillon af, droog de long en leg deze op geroosterd of gehakt vlees.
Hoe elandenlongbraadstuk te maken
ProductenElandlong - 500 gram
Plantaardige olie - 1/5 kopje
Uien - 2 koppen
Wortelen - 2 stuks
Paprika - 2 stuks
Zout en peper naar smaak
Hoe gebraden longen te maken
1. Kook een elandlong in gezouten water.
2. Koel de long af en snijd in stukken in 1 stuk.
3. Verhit olie in een koekenpan, doe gekookte long, bak tot ze goudbruin op hoog vuur gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren.
4. Zet het vuur laag tot medium, schil en hak de ui, doe ze in een koekenpan.
5. Schil de wortels terwijl de ui gebakken is en snijd ze in grote blokjes.
6. Doe de wortels in een koekenpan en bak 7 minuten op middelhoog vuur onder regelmatig roeren.
7. Schil de paprika van zaden en stengels, snijd ze in vierkanten en doe ze in de koekenpan.
8. Giet 1 glas water in de pan en laat 20 minuten sudderen.