Hoe gemakkelijk is het om paardenvlees te koken
1. Was paardenvlees, verwijder grote stukken vet en aderen.
2. Doe het paardenvlees in een pan, dek af met koud water, zet op middelhoog vuur.
3. Verwijder na het koken het resulterende schuim - controleer het schuim gedurende de eerste 10 minuten van koken.
4. Dek de pan af met een deksel, kook 1,5 uur paardenvlees, voeg dan zout toe en kook nog een half uur.
5. Controleer het paardenvlees op zachtheid met een mes of vork. Als het zacht is, is het paardenvlees gaar.
Hoe paardenvlees te blussen
ProductenPaardenvlees - een halve kilo
Uien - 1 kop
Wortelen - 1 stuk
Aardappelen - 5 stuks
Mosterd, zout, kruiden - naar smaak
Koken vleesvlees stoofpot
1. Snijd het paardenvlees in kleine stukjes, peper en zout, voeg kruiden toe, meng en laat 1 uur in de koelkast staan.
2. Leg het vlees, laat de marinade staan.
3. Bak het vlees 15 minuten op hoog vuur (in boter).
4. Stoof de aardappelen met uien en wortels, voeg toe aan het vlees, voeg de marinade toe en laat nog 1 uur sudderen.
Hoe paardenvlees te koken in mineraalwater
ProductenKoolzuurhoudend mineraalwater - 0,5 liter
Paardenvlees - een halve kilo
Uien - 1 grote kop
Wortelen - 1 groot
Zout en peper naar smaak
Hoe paardenvlees te koken
1. Giet het mineraalwater in een pan.
2. Was het paardenvlees, snijd de aderen af, wrijf met zout en peper, doe in een pan met mineraalwater, dek af en laat 2-3 uur marineren.
3. Doe paardenvlees uit mineraalwater, giet vers stromend water.
4. Kook paardenvlees 1 uur na het koken en verwijder het schuim.
5. Voeg geschilde uien en wortels toe, zout.
6. Kook het paardenvlees nog 30 minuten, dek de pan stevig af met een deksel en zet het vuur lager: het paardenvlees moet gaar worden gekookt.
7. Paardenvlees wordt gekookt - het kan als kant-en-klaar gerecht worden geserveerd of in recepten worden gebruikt.
Paardenvleesbouillon kan worden gefilterd en gebruikt om te koken soepen of sauzen... Bijvoorbeeld, paardenvlees bouillon wordt gekookt shurpu.
Fusofacten
Om ervoor te zorgen dat het paardenvlees na het koken zacht wordt, wordt het aanbevolen om het te verwerken: verwijder aderen en aders. Paardenvlees kan ook voor het koken worden gemarineerd: verdun 1 eetlepel azijn in 1 liter water, roer er een kruidenoplossing door, een paar gehakte teentjes knoflook en een beetje zout. Bewaar het paardenvlees 2-3 uur in de marinade, afgedekt met een deksel. Je moet ook voorzichtig zijn met het toevoegen van zout: het is beter om paardenvlees een half uur voor het einde van het koken te zouten.Het type vlees van een volwassen dier beïnvloedt de kooktijd en de zachtheid van gekookt paardenvlees: kook paardenvlees van de tweede en derde graad een half uur of een uur langer.
Kook vlees vanaf de rug, borst, taille, lies, heup gedurende 2-3 uur.
Kook het nek- en schoudervlees 2,5 uur.
Kook het vlees minimaal 4 uur vanaf de poten en onderarmen.
Kook oud paardenvlees vanaf 4 uur.
Het caloriegehalte van gekookt paardenvlees is 200 kcal / 100 gram.