Hoe schapenvlees tong te koken
Hoe schapenvlees tong koken in een pan
1. Was de tong van het lam, verwijder de folie, snijd de schil eraf.
2. Giet koud water in een pan, doe er een hele tong in, kook en laat het water onmiddellijk weglopen.
3. Giet vers koud water in een pan met tong, kook en kook 1,5 uur (als de tong klein is en het lam is jong) of 2 uur (als de tong groot is en het lam is volwassen), op laag vuur.
4. Schuim het schuim regelmatig van het bouillonoppervlak met een schuimspaan.
5. Voeg een paar peperkorrels en een laurier toe aan de bouillon en breng op smaak met zout.
Hoe schapenvlees tong te koken in een slowcooker
1. Doe de gewassen en geschilde schapenvlees tong, een hele ui en een hele wortel in een multikoker container, giet gekookt water tot punt 8, zout het water.
2. Zet de "Kippenbouillon" -modus op een slowcooker en kook de tong van het schaap gedurende 1 uur.
Hoe schapenvlees tong te koken in een snelkookpan
1. Breng in een snelkookpan gezouten water aan de kook, plaats de gewassen en schoongemaakte schapenvlees tong daar, kook met het deksel 25 minuten gesloten.
2. Voeg tijdens het koken een theelepel citroensap en een laurier toe aan de bouillon.
Hoe schapenvlees tong te koken in een dubbele ketel
1. Spoel de tong van het lam en pel het van de schil en film, wrijf met zout en peper, bestrooi met een halve theelepel citroensap.
2. Doe de tong in een pan en laat 30 minuten staan. Breng over naar folie, wikkel de randen, plaats in een dubbele ketel (in de bovenste kom), kook 1,5-2 uur tot ze zacht zijn.
Salade van lamsvlees
Producten voor het bereiden van saladeLamstong - 3 stuks
Sla - 8 grote bladeren
Rode paprika - 1 stuk
Groene boog - meerdere pijlen
Wortelen - half
Raap - half
Olijven zonder pit - 5 eetlepels
Mosterd - 1 eetlepel
Olijfolie - 3 eetlepels
Druivenazijn - 2 eetlepels
Gemalen zwarte peper en zout - naar smaak
Hoe maak je een salade met gekookte lams tong
Schil rapen, wortels. Kook lamstong met rapen en wortels, voeg zout en peper toe.
Scheur of snijd de salade met een houten mes. Giet paprika met water, zet in vuur en laat 10 minuten koken. Schil, zaai en snijd in reepjes.
Combineer druivenazijn, olijfolie en zout. Schil de tongen en snijd ze in reepjes. Leg op elk bord sla, peper en tong. Giet het mengsel van azijn, olie en zout over de salade. Versier met olijven en serveer.
Lamstong en perziksalade
ProductenLamstong - 200 gram
Chinese kool - 100 gram
Verse komkommer - 1 stuk
Ingemaakte champignons - 4 stuks
Perzik (ingeblikt / vers) - 3 wiggen
Pijnboompitten - 3 eetlepels
Mayonaise - 3 eetlepels
Zout naar smaak
Hoe lamstong en perziksalade te maken
1. Spoel de tong van het lam, doe het in een pan met water en kook.
2. Giet het water af, vervang het door vers water en laat het 90 minuten koken. Na het koken Koel de tong af en snijd in kleine stukjes.
2. Snijd honderd gram kool fijn, snijd in blik of verse perziken in vierkante blokjes, spoel de ingemaakte champignons af en snij in blokjes.
3. Meng tong, kool, perziken en champignons met mayonaise. Snijd de verse komkommer in plakjes en gebruik ze samen met een saladedressing pijnboompitten.
Fusofacten
- Het caloriegehalte van lamstong is 200 kcal / 100 gram.- Als gebruikt oud lam, verander tijdens het koken na het koken het troebele water een keer in vers om de onaangename nasmaak te elimineren.
- Als u de tong van een schapenvlees na het koken in koud water dompelt, zal de huid die de tong bedekt, dat wel doen het is gemakkelijker te scheiden.
- Jonge schapenvlees tong (tot 1,5 jaar oud) en schapen tong niet bezitten specifieke geur.
- Traditioneel wordt de schapenvlees tong geaccepteerd dienen onder tomatensaus, zure room en notensauzen.
- Gemiddeld kosten verse lamstong in Moskou - vanaf 480 roebel / 1 kilogram (vanaf juni 2017).
- Schaap tong rijk nuttige sporenelementen en vitamines: calcium (botversterking), B1 (energie-uitwisseling), PP (metabolische processen) en B2 (vetverbranding).
- Opgeslagen lamstong in de koelkast, in een gesloten verpakking gedurende twee dagen.
Hoe de geur van schapenvlees te verwijderen
- Week de lamstong 30 minuten in lauw water voor het koken.
- Veeg de tong af met zout en laat ongeveer 5 uur staan.
- Gebruik kruiden om onaangename geuren te dempen. Voor lamstong zijn muntkruiden, koriander, origano, komijn, komijn geschikt. Gebruik liever geen rozemarijn, peterselie, paprika of dille.
- Verse tomaten, radijs, radijs, knoflook, uien (een half stuk voor een schapentong), evenals zuivelproducten (melk, kefir, yoghurt - je moet de schapentong invullen zodat deze volledig is was bedekt met vloeistof).
- Om de geur van schapenvlees te verwijderen en zachter te maken, moet deze voor het koken worden gedrenkt in koolzuurhoudend mineraalwater met toevoeging van 1 theelepel citroensap. Leg de geweekte tong 2-3 uur onder de pers.
- De geur wordt volledig geëlimineerd als je groentepuree gebruikt van wortels, tomaten en paprika's in plaats van water.