Hoeveel varkensvlees koken?

Als varkensvlees is ingevroren, moet u het voor het koken ontdooien. Een stuk varkensvlees van een halve kilo om te koken uur na koken op laag vuur zonder deksel. Als het vlees gekookt is voor soep of bouillon, plaats het dan in koud water. En als je het vlees nodig hebt voor een salade of als tussendoortje, doe het dan in licht gezouten kokend water.

Stapsgewijze instructie

Was het varkensvlees en doe het in water. Ofwel in koud water (voor bouillon), of in licht gezouten kokend water (als het doel gekookt vlees is).
Controleer het schuim de eerste 15 minuten na het koken: verwijder het met een schuimspaan of een eetlepel.
Varkensvlees wordt in anderhalf uur gekookt om de geconcentreerde bouillon te koken, voeg nog een half uur of een uur toe, afhankelijk van de grootte van het stuk varkensvlees. Als het vlees erg jong is en uit zachte delen komt, is het binnen 40 minuten klaar.
Voeg 10 minuten voor het einde van het koken wat zout toe aan het varkensvlees.

Hoe varkensvlees in stukjes te koken

1. Snij het varkensvlees in blokjes, 3-4 centimeter in de soep, in de salade met 1 centimeter dikke krullen.
2. Doe de stukjes in een pan en bedek ze met water. Giet koud water in de bouillon - zoveel als de bouillon nodig is. En voor de salade heb je kokend water nodig, zodat het water de stukjes varkensvlees met een marge bedekt.
3. Breng water aan de kook, verwijder het schuim.
4. Kook stukjes varkensvlees voor soep 1 uur, voor salade 40 minuten. Dek af met een deksel zodat de bouillon niet kookt.

Eenvoudige varkenssoep met erwten

Producten
Een pond varkensvlees, een groot blik erwten in blik, een pond aardappelen, driehonderd gram wortels, een kop ui, laurierblaadjes, specerijen en kruiden naar smaak.

Varkenssoep met erwten
Giet een steelpan in het water, doe het varkensvlees, steek het aan en kook 25 minuten na het koken. Snij de ui dun, snijd de aardappelen in blokjes van 1 centimeter en snijd de wortels in dunne cirkels. Gooi aardappelen na 5 minuten in kokende bouillon - wortels en uien. Na nog eens 5 minuten - groene erwten. Kook nog 5 minuten. Serveer met kruiden.

Fusofacten

Gekookt varkensvlees is een heel eenvoudig gerecht en bijna universeel. Na slechts 20 minuten te hebben doorgebracht met koken in de keuken, krijg je een compleet warm gerecht dat kan worden geserveerd met een saus of bijgerecht, of gekoeld, in plakjes gesneden en als tussendoortje op sandwiches.

Welk vlees om te kiezen om te koken

Varkensvlees op het bot is meer geschikt voor het koken van bouillon, dan zal de bouillon rijker zijn. Elke magere entrecote is perfect voor salades.

Houd er rekening mee dat varkensvlees dikker en voedzamer is dan rundvlees: het caloriegehalte van gekookt varkensvlees is 349 kcal / 100 gram. Het meest "dieet" stuk is varkenshaas - 142 kcal / 100 gram.

Hoe de bereidheid te bepalen

U kunt de bereidheid van gekookt varkensvlees bepalen door er met een mes in te prikken: als het vlees gaar is, gaat het mes moeiteloos in het vlees.

Varkensvlees correct koken

Het is erg belangrijk voor de veiligheid om het varkensvlees gaar te koken. De smaak van niet gaar varkensvlees is bijna hetzelfde als kant-en-klaar varkensvlees; het kan voor een onervaren kok te moeilijk zijn om de bereidheid door zachtheid te bepalen. Daarom is het de moeite waard om varkensvlees op tijd te koken, en als de tijd is verstreken, stop dan met koken of kook naar smaak.

Heerlijk varkensvlees koken

Gebruikelijke smaakmakers voor het bereiden van varkensbouillon zijn uien, wortels, zwarte peperkorrels, lavrushka. Afhankelijk van het recept van de salade moeten er saladedressings van varkensvlees worden toegevoegd. Gekookt varkensvlees is dol op kruiden, waaronder pittige - pastinaak, prei, selderij, peterselie, saffraan, basilicum, koriander. Voeg aan het begin van de kook gewoon alle kruiden uit onze lijst toe.

Auteur / Editor - Lydia Ivanova

Leestijd - 3 minuten.