Hoe een varkenshart te koken
Producten
Varkenshart - 500 gram (1 stuk)
Water - 3-4 kopjes, plus nog 3 kopjes van 250 ml voor waterverversing
Zout - een halve theelepel
Lavrushka - 2-3 bladeren
Zwarte peperkorrels - 5-7 erwten
Het hart voorbereiden om te koken
1. Spoel het varkenshart met stromend water. Giet vervolgens 3-4 liter water in een pan, leg het hart daar en laat 10 minuten staan om de bloedstolsels te verzachten. Laat het water weglopen.
2. Snijd grote vaten uit, verwijder overtollig vet. Het hart kan in kleine stukjes worden gesneden om het koken te versnellen, maar het geheel wordt aanbevolen om smaak en sappigheid te behouden.
Hoe een varkenshart te koken
1. Giet 3-4 glazen water over het hart, zet de pot op het vuur. Breng het water aan de kook, verwijder het schuim dat op het oppervlak gevormd is met een schuimspaan, kook 10 minuten en verander het water in vers kokend water.
2. Om te voorkomen dat het hart aan de bodem of zijkanten van de pan blijft plakken, draai het 3-4 keer aan het begin van het koken.
3. Kook het varkenshart na nog eens 30 minuten koken, zet het vuur lager - het water moet iets koken.
4. Na 30 minuten het water weer verversen, kruiden toevoegen en nog 20-30 minuten koken.
5. Zout moet 15 minuten voor het einde van het kokende hart worden toegevoegd, zodat het hart niet hard wordt.
6. Zeef de bouillon, maak de pot en het hart schoon van de kalkresten.
Hoe een varkenshart koken in een dubbele ketel
1. Na voorbereidende voorbereiding moet het hart in dunne blokjes worden gesneden.
2. Leg het in één laag op het stoomrooster. Giet water in de stoomboot.
3. Kook een varkenshart gedurende twee uur in een dubbele ketel.
Snelle varkenshart salade
ProductenVoor 2 porties
Varkenshart - 300 gram
Koreaanse wortelen - 200 gram
Rode ui - 1 kleine ui
Sojasaus - 1 theelepel
Recept
1. Kook het hart, snijd in dunne blokjes.
2. Roer de Koreaanse wortels erdoor.
3. Snijd de ui in dunne ringen en voeg toe aan de salade.
4. Serveer salade, garneer met sojasausdruppels.
Hartsalade met kaas
Varkenshart Salade ProductenGekookt varkenshart - één, ongeveer 200 gram
Wortelen - 1 middelgrote
Ui - 1 kop
Augurken - 5-6 stuks
Een handvol walnoten
Harde kaas - 100 gram
Mayonaise of zure room als dressing
Zout en peper naar smaak
Recept
Snijd het hart in reepjes. Rasp de wortels op een grove rasp, hak de ui fijn, - bak. Snijd de augurken in reepjes. Hak de noten in stukjes, rasp de kaas. Meng alles, breng op smaak met mayonaise. Je kunt decoreren met een takje dille.
Kooktips
Varkenshart is een relatief goedkoop (vanaf 250 roebel per kilogram) slachtafval, maar laat u niet intimideren door de prijs of de classificatie van "slachtafval". Met een caloriegehalte dat vergelijkbaar is met dat van kalfsvlees, is varkenshart vooral nuttig voor de bloedsomloop, heeft het een delicate smaak en wordt het veel gebruikt bij het koken. Trouwens, bij het koken wordt het varkenshart ingekookt - er blijft ongeveer 400-500 gram over, zoals bij het kopen.Meestal wordt varkenshart gekookt voor salades - er worden heerlijke lichte, maar zeer gezonde gerechten verkregen die elke feesttafel kunnen versieren en gasten tot verbazing kunnen brengen. Tegelijkertijd is het varkenshart in elke salade het belangrijkste ingrediënt, daarom zijn zachtheid en de afwezigheid van scherpe geuren uiterst belangrijk bij het koken van het hart in een salade. Daarom wordt het water tijdens het koken ververst. Trouwens, het water kan van tevoren worden gekookt, zodat u bij het verversen van het water geen tijd verspilt met wachten op koken.U kunt bijvoorbeeld een volle ketel koken, waaruit u vervangend water kunt gieten, of u kunt afzonderlijk een pot water koken, waarin u het hart naar behoefte kunt overgieten.
Om te bezuinigen varkensvlees hart kooktijdhak het na het ontdooien in borden, maar het is het beste om in een dubbele ketel te koken, zodat het lekkerste niet in de bouillon wordt gekookt.
Een half uur voor het einde van het koken kun je uien en wortels in de pan doen, wortels naar smaak - dan krijgen het hart en de bouillon plantaardige tonen. Houd er rekening mee dat het hart vooral de zoetheid van wortels "absorbeert" - overdrijf uw salade niet.
Om te voorkomen dat het varkenshart na het koken uitdroogt, wordt aanbevolen om het af te koelen en het niet langer dan 3 dagen in de bouillon te bewaren waarin het gekookt is.
In de resterende bouillon van het varkenshart kun je gestoofde groenten en granen koken (rijst-, boekweit).
Fusofacten
Gekookt varkenshart is opgenomen in diëten als aanvullende remedie tegen lage hemoglobine, zenuwaandoeningen, nier- en galblaasaandoeningen. Het eten van een varkenshart in voedsel draagt bij aan effectief herstel van ernstige ziekten, verwondingen en brandwonden.Varkenshart Stoofpot Recept
Gestoofde varkenshartproducten:Varkenshart - 3 kleine hartjes
Wortelen - 1 groot
Ui - 1 kop
Verwerkte kaas - 150 gram
Tomatenpuree / Tomaten - 2 eetlepels / 1 grote tomaat
Meel - 1 eetlepel
Zout en kruiden naar smaak.
Recept
Schil de uien en wortels, hak de ui fijn, wrijf de wortels in een grove rasp. Spoel het hart, verwijder de film, snijd in stukjes. Fruit de ui 2 minuten, voeg de wortels toe, gevolgd door de varkensharten, zout en roer. Laat 15 minuten sudderen, af en toe roerend. Voeg vervolgens bloem, tomatenpuree / gehakte tomaat, kruiden toe. Voeg een half glas water toe en laat 40 minuten sudderen. Voeg gesmolten kaas toe, roer en laat nog 20 minuten sudderen.