Hoe varkenstong te koken
Spoel de varkens tong, poets het, snijd vet en speekselklieren af. Giet water in een pan en steek in brand. Leg de tong in gekookt water en kook het 1,5-2 uur. Spoel de tong vervolgens af met koud water en verwijder de schil van de varkenstong.
Het gewicht van de varkenstong voor het koken is ongeveer 220-300 gram
Kook de varkenstong in een pan
Varkentonghuid kan gemakkelijk worden verwijderd door de tong in koud water te spoelen.
Tijdens het koken wordt de varkenstong ongeveer 2 keer ingekookt.
Varkentongkruiden
Zoals elk slachtafval, houdt de varkenstong van kruiden tijdens het koken. Bij het koken van varkenstong kunt u peperkorrels, knoflook, gepelde uien en wortels toevoegen.
Wanneer de varkenstong zouten tijdens het koken?
Zout aan het begin van het koken.
Caloriegehalte van gekookte varkenstong
208 kcal
Gekookt varkensvlees tong garnituur
Bonen, doperwten, verse groenten, sla, gekookte aardappelen, champignons.
Gekookte varkenstongsaus
Past precies Bechamelsaus en kippensaus en champignonsaus, mosterd en shit.
Hoe gemakkelijk is het om een varkenstong te schillen
Na het koken van de varkenstong, afspoelen met koud water - schil de gekoelde tong met een mes en verwijder de witachtige schil. Als je de tong niet afspoelt met koud water of strak trekt met schoonmaken, zal de huid moeten worden afgepeld samen met het zachte, vlezige deel.
Hoe varkenstong voor een kind te koken
Varkentong kan aan een kind worden aangeboden bij het bereiken van 1 jaar oud. Vanwege de relatieve vetheid van de varkenstong geven ouders echter meestal de voorkeur aan de rundertong. Als u de tong van een kind kookt, verleng dan de tijd met een half uur.
Varkentong prijs
Vanaf 500 roebel / 1 kilogram (gemiddeld in Moskou voor juni 2019).
Geheimen van zachtheid
Meestal moet de varkenstong worden gekookt voor een snack of voor een salade, dus het is erg belangrijk om de tong correct te koken. Het belangrijkste is dat de tong zacht moet zijn, daarom wordt hij zo lang gekookt. Om de varkenstong zo zacht te maken dat hij in je mond smelt, volstaat het om een paar regels te volgen: vul hem voor het koken 1-2 uur met ijswater en aan het begin van het koken, zodra het water in de pan ongeveer 15 minuten kookt, verander het water in koud - en eindig erin koken. Voeg aan het einde van het koken zout toe of zout de gerechten direct met de tong. Giet na het koken onmiddellijk ijswater over de tong - een scherpe temperatuurverandering maakt het nog zachter.
Salade van gekookt varkensvlees
ProductenVarkensvleestong - 2 st.
Komkommer - 2 stuks.
Kippenei - 1 st.
Kaas - 1 st.
Mayonaise of zure room naar smaak.
Gekookt varkensvlees tong salade recept
Kook de spekentong en hak fijn, was en hak de komkommer fijn, gekookte eieren fijn hakken. Snijd de kaas op een rasp. Laag komkommers, tong, eieren, kaas. Nogmaals - komkommers, tong, eieren, kaas.
Sandwiches met gekookte tong
ProductenGekookte tong - 300-400 gram (dit is een pond rauw), 1 grote wortel, ui, een derde van een witbrood, kruiden en specerijen - naar smaak.
Sandwich recept met gekookte tong
Voeg 40 minuten voor het einde van het koken van de tong wortels, uien en kruiden toe aan de pan met kokende tong. Droog de tong 5-7 minuten, snijd in dunne stukjes, serveer de tong op brood, bestrooi met gehakte kruiden.
Varkensvlees tong
Tongproducten van varkensvleesVarkensvleestong - 3 stuks
Wortelen - 1 stuk
Peterseliegroen - 2 eetlepels
Uien - 3 koppen
Gelatine - 50 gram
Groene erwten - 5 eetlepels
Zout, peper, lavrushka - naar smaak
Hoe varkenstong te koken
Was en kook de varkensvleestongen, het water moet de tongen 2 centimeter bedekken. Verwijder het schuim wanneer u de tong kookt. Voeg 1 uur na het koken geschilde wortels en uien, zout, lavrushka en peper toe.Haal de gekookte tong uit de bouillon, pel en snijd in blokjes. Haal de ui uit de bouillon, doe de wortels erin en gebruik deze als decoratie.
Verdun de gelatine met een glas water, laat 30-40 minuten staan, voeg dan het gelatinemengsel toe aan de kokende bouillon en roer tot de gelatine volledig is opgelost.
Giet een paar centimeter bouillon op de bodem van de gelei-tongschotel en laat 2 uur in de koelkast afkoelen tot het stolt. Decoreer met worteltjes, erwten en peterselie in cirkels gesneden op de bevroren bouillon. Leg vervolgens de tong uit en giet over de gespannen bouillon. In de koelkast zal aspic van de varkenstong niet langer dan een dag bevriezen.
Serveer varkenstong met sla, zure room, mosterd, gepekelde gember, mierikswortel, verse groenten.
Caloriegehalte van gegeleerde varkenstong - 180 kcal.
Varkensvleestong in een slowcooker
Tongproducten van varkensvleesVarkensvleestong - 3 stuks
Wortelen - 1 klein
Uien - 1 kop
Laurierblad - 2 bladeren
Zwarte peperkorrels - een halve theelepel
Peterseliewortel - 1 eetlepel
Zout naar smaak
Hoe varkensvlees tong koken in een slowcooker
Spoel de tong af, doe hem in een multikoker en vul hem met water met een marge van 2 centimeter. Uien en wortels schillen, toevoegen aan een slowcooker. Zet de multikoker in de "blus" modus, de tijd is 1 uur. Voeg vervolgens zout en kruiden toe aan de tong. Kook de tong nog een half uur. Giet na het koken de tong in met koud water, schil. Hak de tong fijn, serveer met mosterd of mierikswortel. Varkentong gekookt in een slowcooker kan ook worden gebruikt in salades.
