Hoe een konijn te koken
Konijn verwerken voor het koken
1. Spoel het konijnenkarkas in koud water, droog het af en snijd alle pezen, vetgebieden en film af.
2. Snijd het konijnenvlees in porties (voor het koken is het beter om het voorste deel van het karkas te gebruiken, omdat het een grovere structuur heeft).
3. Om kinderen te voeden, laat u het konijnenvlees 2-3 uur in koud water weken voordat u het kookt, dit zal het vlees vrijwaren van overmatige hardheid en een onaangename geur.
4. Om volwassenen te voeren, marineer het gesneden karkas voor het koken 1,5-2 uur, dan wordt het konijnenvlees malser.
Konijnenvlees koken in een pan
1. Doe het voorbereide en gesneden konijnenvlees in een pan met heet water (de vloeistof moet het konijnenvlees volledig bedekken), kook.
2. Doe gehakte wortels, fijngehakte uien in de bouillon, kook op matig vuur (bedek de pan met een deksel) ongeveer 35 minuten (bepaal de bereidheid van het vlees door te prikken met een vork - als het konijnenvlees zacht is, dan is het klaar).
Konijnenvlees koken in een slowcooker
1. Snijd goed gewassen en geschild konijnenvlees in stukjes.
2. Leg konijnenvlees in een slowcooker, voeg naar smaak gehakte wortels en uien toe, voeg een glas water toe en kook 2 uur in de "stoof" -stand.
Fusofacten
- Het konijn wordt gekookt op medium brand onder het deksel.- De kooktijd van het konijn hangt af van leeftijd dier. Kook het oude konijn 2,5 uur.
- Konijnenvlees wordt overwogen dieet een gerecht dat vooral handig is voor kinderen. Bevat een grote hoeveelheid eiwitten.
- Calorie-inhoud konijnenvlees - 100-130 kcal / 100 gram.
- Gemiddeld kosten gekoeld konijnenvlees in winkels in Moskou - vanaf 650 roebel / kilogram (vanaf juni 2017).
- Houden 2-3 dagen gekoeld konijnenvlees in de koelkast.
Hoe een konijn in room te koken
ProductenKonijnkarkas - 1,5 kilogram
Uien (middelgrote) - 3 stuks
Water - 1 glas
Zware room - 1 glas
Peterseliewortel - 1,5 stuks
Laurierblad - 2 stuks
Peper - 7 erwten
Zout naar smaak
Een konijn koken in een slowcooker
1. Was het konijnenkarkas met water, verwijder de folie, snijd de pezen af, snijd het vlees in stukjes.
2. Doe het voorbereide konijnenvlees in een kom met meerdere kookplaten, voeg drie kleine uien toe die in halve ringen zijn gesneden, breng op smaak met 7 peperkorrels en voeg gehakte peterseliewortel toe.
3. Zout het konijnenvlees, meng, giet een glas room in de kom (het is toegestaan om het te vervangen door dezelfde hoeveelheid zure room), giet er een glas water in, kook 2 uur en zet de "stoof" -modus.
4. Neem het afgewerkte konijnenvlees uit de kom met meerdere kookplaten, leg het op een bord met een platte bodem en versier met verse dille-takjes.
Konijnrecept in zure room
ProductenKonijnenvlees - 0,5 kg. (filets, kippenpoten, etc.)
Zure room - 200 gram, bij voorkeur 25%.
Ui - 1 ui
Meel - 2 eetlepels
Wortelen - 1 st.
Groenen, knoflook en kruiden naar smaak.
Koken konijn in zure room
Snijd het konijnenvlees in kleine stukjes, wrijf de kruiden en het zout erbij en laat 10 minuten staan. Doe op dit moment in een voorverwarmde koekenpan bloem in boter, roer tot een gladde massa en voeg zure room toe. Verdeel in deze saus het konijnenvlees voorzichtig over de uienringen en wortels, geraspt op een grove rasp. Laat 30 minuten sudderen.
Konijnensoep met rijst
ProductenKonijnenvlees - 750 gram
Wortelen (groot formaat) - 2 stuks
Aardappelen - 6 stuks
Uien (groot) - 1,5 stuks (of 2 middelgrote)
Peterseliewortel - 1 stuk
Rijst - 1/3 kopje
Water - 4 liter
Zout naar smaak
Hoe je konijnensoep maakt
1.Spoel het konijnenvlees onder water (ontdooi het indien nodig), verwijder de folie, overtollig vet, snijd de pezen af, snijd het konijnenvlees in stukjes.
2. Doe het voorbereide en gesneden konijnenvlees in een pan met vier liter heet water, zodat het konijnenvlees volledig bedekt is met vloeistof.
3. Kook de bouillon, laat de vloeistof uitlekken, giet het konijnenvlees opnieuw met water en kook op laag vuur, verwijder het schuim met een schuimspaan.
4. Was een grote wortel, peterselie (wortel) en een halve ui, hak ze grof en doe ze in de pan bij het konijnenvlees, kook ze 60 minuten tot de malsheid van het vlees na het doorboren met een vork.
5. Haal het konijnenvlees eruit, zeef de bouillon door kaasdoek, kook de vloeistof opnieuw.
6. Doe grof geraspte wortelen, in middelgrote blokjes gesneden aardappelen en een derde van een glas gewassen rijst in de gekookte bouillon, meng met een lepel en kook 10-15 minuten. (het wordt aanbevolen om de soep op laag vuur te koken).
7. Leg de gekookte stukjes konijnenvlees in de voorbereide bouillon en voeg fijngehakte verse dille toe.