Hoe heerlijk kalfsvlees te koken
Producten
Kalfsvlees - een halve kilo
Uien - 2 koppen
Wortelen - 1 stuk
Laurierblad - 2 bladeren
Boterkubus 100 gram
Gemalen zwarte peper - 1 theelepel
Zout - 1 theelepel
Hoe heerlijk kalfsvlees te koken
1. Spoel het kalfsvlees af, snijd in grote blokjes met een zijde van 3 centimeter.
2. Doe het kalfsvlees in een pan en bedek het met 2 centimeter water.
3. Zet de pan op middelhoog vuur, zet na het koken het vuur lager.
4. Voeg lavrushka, zout en peper toe.
5. Dek de pan af met een deksel, kook het kalfsvlees 1,5 uur, het water zou volledig uit de pan moeten verdwijnen.
6. Voeg boter, ui, geraspte wortelen toe aan het gekookte kalfsvlees en laat 20 minuten sudderen.
7. Voeg aan het einde van de bereiding zwarte peper toe en zout het gerecht naar smaak.
Fusofacten
- De kosten kalfsvlees - 600-900 roebel. per kilogram (gemiddeld in Moskou vanaf juni 2017).- Calorie-inhoud gekookt kalfsvlees - 90 kcal / 100 gram gekookt kalfsvlees.
- Wanneer keuze kalfsvlees, houd er rekening mee dat de kleur van het vlees rozerood moet zijn, de stukken kalfsvlees niet groot mogen zijn, het vlees moet korrelig en droog van uiterlijk zijn. Het vet moet wit zijn, het sap van het vlees moet transparant zijn en er kunnen heel weinig pezen zijn. Het vlees mag niet plakkerig of overdreven vochtig zijn.
Recept voor Ierse kalfsvlees
ProductenKalfsvlees - 1 kilogram
Bow - 1 hoofd
Prei - 1 kop
Selderij - 3-5 stengels
Wortelen - 1 groot
Aardappelen - een halve kilo
Kool - een halve kilo
Boter - 2-3 eetlepels
Peper en zout naar smaak.
Recept voor Ierse kalfsvlees
1. Spoel het kalfsvlees af, snijd in blokjes van ongeveer 3-4 cm, blancheer (kook), wrijf met zout en peper.
2. Fruit uien, prei en selderij goudbruin, voeg vlees toe aan dezelfde pan.
3. Giet de bouillon in de pan van het blancheren van het vlees tot de bovenkant, voeg fijngehakte kool en aardappelen toe. Laat 25-30 minuten sudderen.