Gestoofd kalfshart
Producten
Kalfshart - 1 st. (ongeveer een halve kilo)
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Uien - 1 stuk
Wortelen naar smaak
Selderij naar smaak
Zure room - 3 eetlepels
Gestoofd kalfshart recept
Was het hart, doe in een pan met gezouten gekookt water, kook een uur, giet het water af, snijd in reepjes en doe terug in de pan. Schil de selderij, uien en wortels en snijd ze fijn.
Fruit groenten, voeg toe aan het hart, breng op smaak met zout en peper, voeg zure room toe. Laat alles samen 15 minuten sudderen in een pan. Serveer met voorgerechten: gepekelde komkommer, gekookte eieren, gepekelde champignons.
Gekookte kalfssalade
ProductenHart van gekookt rundvlees - 200 gram,
Rode ui - 1 middelgrote kop,
Tomaat - 1 stuk,
Selderij - 2 stengels,
Citroen - 1/3 citroen
Zout, peper, kruiden - naar smaak,
Olijfolie - 3 eetlepels.
Hoe maak je een kalfshart-salade?
Snijd het gekookte kalfshart in reepjes, rode ui - halve ringen, tomaat - middelgroot. Hak de selderij fijn. Doe de ingrediënten in een kom. Kruid met olie, pers het citroensap uit, voeg zout en kruiden toe en roer. Serveer de salade met gegarneerde kruiden.