Kip aspic koken
Producten
Kipfilet - 2 stuks (of kippendijen - 3 stuks)
Water - 1,3 liter
Instant gelatine - 30 gram
Uien - 1 kop
Wortelen - 1 stuk
Knoflook - 3 tanden
Zout - 1 theelepel
Zwarte peperkorrels - 10 stuks
Laurierblad - 2 stuks
Kip aspic koken
1. Kip, indien bevroren, ontdooien; wassen.
2. Giet water in een pan en steek in brand.
3. Voeg een halve theelepel zout toe aan het water en breng aan de kook.
4. Leg de kip in het water.
5. Tap het water af zodra het kookt en vervang het door vers water (1,3 liter).
6. Voeg een halve theelepel zout toe aan het water.
7. Schil en was uien en wortels.
8. Doe de uien en wortels in de bouillon.
9. Pel de knoflook, hak deze fijn en voeg toe aan de bouillon.
10. Voeg peper en laurier toe.
11. Kook de kipfilet 20 minuten, leg uit de bouillon en laat afkoelen.
12. Zeef de bouillon, giet er dan gelatine in en meng.
13. Snijd de kip in kleine stukjes.
14. Verwijder de ui, snijd de wortels in dunne ringen.
15. Doe de kip en de wortels in de vormen, meng, laat iets afkoelen en zet 4 uur in de koelkast.
Fusofacten
Kipaspic wordt geserveerd met wasabi, mosterd, mierikswortel.Je kunt kipaspic versieren met rauwe en gekookte groenten, kip- en kwarteleitjes, ongezoete bessen.
Gegrilde kip kan in plastic bekers, brede glazen, sapzakken worden gegoten.
Dun gesneden ham, champignons in blik, erwten, maïs kunnen aan aspic aan kippenvlees worden toegevoegd.
Kipaspic kan worden bereid met mayonaise - hiervoor moet je kipaspic in de koelkast koken en afkoelen tot het stolt, giet dan mayonaise gemengd met gelatine (voor 150 gram mayonaise - een halve eetlepel gelatine) en zet in de koelkast totdat de mayonaise stolt.
Serveer kipaspic op sla, garneer met kruiden.