Hoe champignonaspic te koken
Jellied producten
Bospaddestoelen - 400 gram
Droge gelatine - 2 eetlepels
Champignonbouillon - 600 milliliter
Kippenei - 1 stuk
Laurierblad - 1 blad
Pepererwten - 5 stuks
Wortelen - 1 stuk
Dille - 1 klein bosje
Zout (bij voorkeur zeezout) - 1 eetlepel
Hoe champignon aspic te maken
Week verse champignons in water, pel elke paddenstoel en spoel opnieuw af. Snijd schone champignons in borden. Giet een halve liter water in een pan, voeg zout toe en zet op hoog vuur. Zodra het water kookt, zet het vuur lager en voeg champignons toe. Kook de champignons 40 minuten op laag vuur. Gooi de champignons vervolgens weg in een vergiet, wacht tot het water wegloopt.
Roer gelatine in een half glas warm water, meng met hete champignonbouillon, breng op smaak met zout en peper. Kook kippeneieren en wortels. Was de dille, droog hem en verdeel hem in takjes.
Voeg naar smaak wat zout en peper toe aan de gekoelde gekookte champignons.
Giet de champignonbouillon in vormen in een laag van 3-4 centimeter dik, laat uitharden. Leg de champignons erop. Garneer met gehakte eieren en wortels en voeg dille toe. Giet de bouillon erbij en zet 3-4 uur in de koelkast.
Hoe aspic met champignons en kip te koken
ProductenKip (poten met vel) - 1 stuk
Verse eekhoorntjesbrood - 300 gram
Droge gelatine - 1 eetlepel
Champignonbouillon - 350 milliliter
Kwarteleitjes - 4 stuks
Dille - een paar takjes
Hoe champignonaspic te koken
1. Week de gelatine.
2. Was, schil en snipper eekhoorntjesbrood.
3. Giet water in een pan (voor 300 gram champignons - 1 glas water), zout en steek in brand.
4. Zodra het water kookt, doe de champignons in een pan en kook 30 minuten.
5. Kook kwarteleitjes, laat afkoelen en pel. 5. Doe de champignons in een vergiet met een schuimspaan.
6. Zeef de champignonbouillon, kook de kip erin.
7. Haal de kip uit de bouillon, scheid het vlees van het bot, zeef de bouillon opnieuw.
8. Meng met gelatinemengsel.
9. Hak de champignons fijn.
10. Verdeel de bouillon in de vormen voor aspic, vul de vormen met de helft en laat uitharden in de koelkast.
11. Leg champignons, kip, kwarteleitjes, dille takjes in het midden van elke vorm en giet over de rest van de bouillon.
10. Serveer de aspic op platte borden en draai de gelei erop om.
Je geleipaddestoel met kip is klaar! Als er veel champignonbouillon is, kun je heerlijk koken champignonsaus!