Hoe kastanjes te koken
Je hebt nodig - kastanjes, water
1. Was de kastanjes onder water.
2. Als de kastanjes klein zijn, moeten ze elk op een snijplank worden gelegd en moet de schil kruiselings worden gesneden, zodat de schil het koken van de noten niet hindert.
3. Controleer of de kastanjes gereed zijn: leg 1 kastanje en prik er met een mes in. Als het gemakkelijk doorboort, is de kastanje klaar.
4. Laat na het koken het water weglopen en laat de kastanjes iets afkoelen.
5. Schil de gekookte kastanjes: snij ze kruiselings, wrik ze dan met een mes los en trek de schil eraf.
Hoe kastanjesoep te maken
ProductenVerse bospaddestoelen - 1 kilogram
Kastanjes - 200 gram
Water - 400 gram
Melk 1,5% - 250 milliliter
Geraspte nootmuskaat - 1/3 theelepel
Gemalen kaneel - 1/3 theelepel
Peterselie - een half bosje
Zout en peper naar smaak
Hoe kastanjesoep te maken
Schil de champignons, was ze en snijd ze in blokjes, doe de champignons in een pan, voeg kruiden, water en melk toe. Laat 30 minuten koken. Kook en pel de kastanjes in een aparte pan. Doe de champignons uit de pan, wrijf ze in met kastanjes, hak ze fijn met een blender. Voeg naar smaak zout en peper toe. Giet de soep in kommen, bestrooi met gehakte peterselie.
Fusofacten
- Als je bevroren kastanjes hebt gekocht, kook ze dan als volgt: doe ze in kokend water en kook ze na het koken 5 minuten.- Serveer gepelde kastanjes als aperitief met saus of als bijgerecht bij vlees. Gekookte kastanjes kunnen worden gepureerd door melk en boter toe te voegen - op dezelfde manier aardappelpuree... Kastanjes smaken trouwens naar aardappelen en bevatten ook veel zetmeel. Als je kastanjes kookt in zoete siroop of serveert met zoete saus, krijg je een origineel en zeer gezond dessert.
- Je kunt rauwe kastanjes zes maanden of een jaar bewaren. Gekookte kastanjes lenen zich niet voor opslag: binnen een dag worden ze droog en stroperig.
- Er zijn 2 soorten kastanjes: de Europese "nobele" zaaikastanje, waarvan de vruchten eetbaar zijn en zeer nuttig voor de gezondheid, een dergelijke kastanje groeit in Azië en in het zuiden van Rusland en Europa. Paardenkastanje - met een stekelige huid die veel Russische steden siert - is vanwege het hoge gehalte aan tannines niet geschikt voor consumptie.
- De naam van de kastanje in het Engels is kastanje, wat "kastanje" betekent, wat betekent dat je hem zeker in grote hoeveelheden moet hebben. Inderdaad, in de landen waar kastanje groeit, worden er meel, granen, brood van gemaakt, gekookt en gebakken.
- Het caloriegehalte van kastanje is 166 kcal / 100 gram.
- Let bij het kiezen van kastanjes op hun grootte: grote kastanjes zijn dikker en voordeliger qua verhouding noten / korst. In september-oktober vind je de meest rijpe kastanjes. Kijk ook of de paardenkastanje aan jou wordt verkocht. De nobele kastanje heeft een dunne punt, hij zal niet rond zijn maar aan één kant afgeplat, aangezien er 3-4 noten tegelijk in de "bol" van de nobele kastanjevrucht zitten. Maar de paardenkastanje is aan alle kanten rond.
Hoe je kastanje rijstsoep maakt
ProductenRijst - 1 glas
Kastanjes - 250 gram
Boter - 1 eetlepel
Fontina Val d Aosta-kaas - 100 gram
Gemalen kaneel - op de punt van een mes
Water - 1 liter
Zout naar smaak
Voorbereiding
Giet kastanjes met koud water en verwijder ze een nacht. Doe de kastanjes in een pan met verwarmd gezouten water, kook 1,5 uur op laag vuur. Voeg rijst toe en kook gedurende 20 minuten. Voeg boter, zout, kaas en kaneel toe. Meng goed.