Hoe knoedels te koken
1. Kook water: giet 0,5 liter water voor 1 portie knoedels (15-20 stuks), voeg indien nodig een beetje zout toe.
2. Als het water kookt, doe je de knoedels in het water.
3. Kook de knoedels met vulling gedurende 15 minuten.
4. Laat het water weglopen, leg de knoedels op een bord.
5. Serveer de knoedels met een blokje boter en zure room.
Hoe u knoedels kookt in een dubbele ketel
1. Vul het vloeistofcompartiment met water, zet de stomer gedurende 25 minuten in de aan-stand.2. Na 5 minuten kookt het water, doe tegen die tijd de knoedels op de stoomschaal, dek af en zet op stoom. Het is belangrijk dat de knoedels vrij op de schaal worden geplaatst, zodat de stoom de knoedels over het hele oppervlak kan verwerken.
3. Kook alle knoedels - met aardappelen, kersen en kwark - 20 minuten op het onderste niveau van de dubbele ketel, 25 in het midden en 30 op de bovenkant.
Fusofacten
Hoeveel knoedels koken met aardappelen, kwark, kersenKook dumplings met aardappelen gedurende 15 minuten, aangezien de aardappelen al gaar zijn.
Kook dumplings met kwark van goede kwaliteit gedurende 10 minuten, maar als er bloem of griesmeel aan de vulling is toegevoegd, dan 5 minuten langer.
Kook dumplings met kersen gedurende 15 minuten tot het deeg volledig gaar is.
Dumplings, die met de hand verblind werden (zelfs in speciale fabrieken), het is beter om langer te koken. Omdat er is geen automatische tracking van de kwaliteit van het vormen, het kan blijken dat er een dikke laag deeg ontstaat bij de naadverbinding, die langer moet worden gekookt.
Hoe knoedels serveren?
Leg de voorbereide knoedels op een bord en giet, volgens traditie, met boter. Voor hartige vulling kunnen knoedels worden besprenkeld met kruiden, geserveerd met zure room of saus. Zoete knoedels kunnen ook geserveerd worden met zure room of gecondenseerde melk.
Hoe gekookte knoedels bewaren?
Leg de dumplings uit de bouillon op een bord, koel af, dek af en zet maximaal 2 dagen in de koelkast.
Hoe knoedels te maken
ProductenMeel - 3 kopjes
Water - 1/3 kopje
Melk - 1/3 kopje
Kippeneiwitten - 3 stuks
Zout - 1 theelepel
Vulling voor knoedels - een halve kilo
Hoe koken
1. Voor dumplings deeg, kneed 3 kopjes tarwebloem, 1/3 kopje water, 1/3 kopje melk, 3 eiwitten en 1 theelepel zout.
2. Dek het deeg af en laat het 40 minuten op kamertemperatuur staan.
3. Rol het knoedeldeeg met een deegroller op tafel uit in een grote en dunne laag (2-2,5 millimeter).
4. Maak een ronde vorm, of een glas, of een glas van 4-5 cm in een straal - en pers de cakes uit (van dezelfde grootte). Meng het resterende deeg opnieuw, rol het uit - enzovoort, totdat het deeg op is.
5. Bereid de vulling voor. Voor knoedels zijn vullingen geschikt, waarvan de kooktijd niet langer is dan 15 minuten. De meest populaire vullingen zijn kersen, aardappelen met gekookte champignons, kwark, kool. Als je origineel wilt zijn, kun je knoedels maken met aardbeien, kaas, reuzel, pompoen, courgette met kaas, lever of uien. Voor speciale originaliteit zijn dumplings met garnalen of inktvis geschikt.
6. Leg de vulling op 1 helft van de tortilla's voor knoedels, bedek met de andere helft. Knijp voorzichtig in de randen van de cake.
7. Giet water in een pan en steek in brand.
8. Breng water aan de kook en voeg de knoedels toe.
9. Kook de knoedels 15 minuten.
Vullingen voor knoedels
De meest populaire vullingen voor knoedels zijn kersen, aardappelen met al gekookte champignons, kwark, kool. Als je origineel wilt zijn, kun je knoedels maken met aardbeien, kaas, spek, pompoen, courgette met kaas, lever of uien.En als je eerlijk wilt zijn, zijn dumplings met garnalen of inktvis hier zeker geschikt voor.Leg de vulling op 1 helft van de tortilla's voor knoedels, bedek met de andere helft. Knijp voorzichtig in de randen van de cake.
Leg de dumplings in kokend water, kook 10-15 minuten na het koken.
Deeg voor knoedels op kefir
ProductenKefir - 1,3 kopjes
Kippenei - 1 stuk
Zout - een halve theelepel
Tarwemeel - 750 gram
Vulling voor knoedels - een halve kilo
Hoe koken
1. Giet kefir in een diepe kom.
2. Breek het kippenei in een kom, klop, voeg toe aan de kefir en meng.
3. Zeef een derde van de bloem in een grote kom, giet er kefir bij met eieren en meng.
4. Voeg geleidelijk aan het meel toe, kneed het taaie deeg - het mag niet aan je handen blijven plakken.
Je deeg voor kefir-knoedels is klaar, je kunt beginnen met het rollen en kneden van knoedels.