Hoe knoedels te koken
Producten
Ei - 1 stuk
Tarwemeel - 1 eetlepel
Zout - een beetje
Recept
1. Breek het ei in een glas of kom en klop goed met een vork tot er schuim ontstaat.
2. Giet de bloem in een pan, doe het losgeklopte ei erbij, zout.
3. Meng alle producten. Het deeg moet op dikke zure room lijken. Je kunt meer bloem toevoegen als het deeg niet dik genoeg is.
3. Neem het deeg met een theelepel uit de pan en druk enkele seconden stevig tegen de rand, zodat de knoedels sterker worden en even groot zijn als elkaar.
4. Neem met een theelepel van een eetlepel een beetje massa, laat het in kokende vloeistof zakken en wacht tot het vanzelf van de lepel valt. Doop de lepel telkens in kokend water zodat de knoedels beter van de lepel af bewegen.
5. Verwijder de knoedels onmiddellijk na het opduiken met een schuimspaan, als het een apart gerecht is, of serveer met soep.
Hoe maak je een simpele knoedelsoep?
ProductenVoor een steelpan 2,5 liter
Meel - 1 glas
Kippenei - 1 stuk
Boter - 30 gram
Water - 2 liter
Aardappelen - 2 groot
Wortelen - 1 stuk
Bow - 1 hoofd
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Zout, peper, zure room en kruiden - naar smaak
Hoe knoedelsoep te maken
1. Schil aardappelen, wortels en uien.
2. Giet 1,7 liter water in een pan en steek in brand.
3. Hak de ui en de wortels fijn en bak ze met de toevoeging van plantaardige olie in een koekenpan gedurende 5-7 minuten op middelhoog vuur.
4. Schil de aardappelen en hak ze grof, doe ze in water.
5. Giet 1 kopje water in een kleine steelpan, voeg zout en boter toe.
6. Giet bloem door een zeef en roer krachtig gedurende 1,5 minuut op middelhoog vuur.
7. Koel het bloemmengsel, klop er een ei door en roer.
8. Vorm met behulp van een theelepel de knoedels en doop ze één voor één in de kokende soep.
9. Nadat alle dumplings met de soep aan de pan zijn toegevoegd, kookt u de soep 3 minuten en laat u hem 10 minuten onder het deksel.
Fusofacten
- Dumplings zijn meelproducten die meel en eieren bevatten. Je kunt ze koken van tarwebloem, boekweit, maar ook van griesmeel of havermout.- Dumplings worden toegevoegd aan soep: gekookt in soep (5 minuten na koken) of als apart tussendoortje. Ook geserveerd als meel toevoeging aan dessert of compote.
- Als alle dumplings in water staan, is het aan te raden ze één keer te roeren zodat ze niet aan elkaar plakken. Of je kunt een eetlepel olie aan het water toevoegen.
- Dumplings in paneermeel, zure room en boter kunnen geserveerd worden als bijgerecht bij vleesgerechten. Om voedingswaarde aan de dumplings toe te voegen, kook de dumplings in bouillon (of met de toevoeging van bouillonblokjes). Dumplings gekookt in melk worden geserveerd op het tweede of derde gerecht. Dumplings zijn ook verkrijgbaar in aardappel-, kwark- en fruitknoedels.
- Om de knoedels gelijkmatig te laten koken, is het belangrijk om ze ongeveer even groot te maken.
- Om een pittige smaak en sappigheid aan de knoedels toe te voegen, kunt u een klein stukje spek in elke knoedel drukken en vervolgens de vorm teruggeven aan de knoedel.
- Het wordt aanbevolen om boter aan het deeg toe te voegen, ook als dit niet in het recept staat. De consistentie van het deeg zal dus malser zijn en de knoedels zullen zacht, smakelijk en niet aan elkaar plakken tijdens het koken.
- Houd er rekening mee dat tijdens het koken de knoedels twee tot drie keer groter worden, dus bij het vormen van het deeg moet op een halve theelepel worden geplaatst.
- Caloriegehalte van knoedels gemaakt van meel, 160 kcal / 100 gram.
- U kunt het deeg invriezen - het wordt 2-3 maanden in de vriezer bewaard.
Kippendumplingsoep maken
ProductenVoor een steelpan van 3 liter
Kippenpoot - 1 stuk
Bow - 1 hoofd
Wortelen - 1 stuk
Knoflook - 3 tanden
Aardappelen - 5 stuks
Kippeneieren - 2 stuks
Tarwemeel - 4 ronde eetlepels
Water - 2 liter
Zout, peper, zure room en kruiden - naar smaak
Kippendumplingsoep maken
1. Was de poten, doe ze in een pan en bedek ze met water.
2. Zet de pan op het vuur, voeg zout en peper de bouillon toe, kook de kip 45 minuten en leg het vlees vervolgens op een bord met een schuimspaan. Koel vlees en snijd in stukjes. Als je de soep niet erg hoog in calorieën wilt maken, kun je de kippenvel overslaan.
3. Schil de uien en wortels en doe ze in een pan, haal ze na een half uur koken uit de soep.
4. Schil de aardappelen en snijd ze in grote blokjes, doe ze in de soep en kook ze 20 minuten.
5. Breek in een diepe schaal 2 kippeneieren, 2 eetlepels water, 4 volle eetlepels bloem en meng goed.
6. Zet het vuur lager - er mag weinig bubbelen zijn.
7. Vorm de knoedels met een theelepel: dompel de lepel eerst in kokend water, vang dan snel wat deeg op en doe het in de bouillon - de knoedel zal onder invloed van temperatuur loskomen van de lepel.
8. Als alle knoedels in de soep zitten, kook de soep dan nog 5 minuten en laat 10 minuten onder het deksel staan.