Hoe verse groene pinda's te koken
1. Schil de pinda's in de schaal van de resterende grond, bladeren, onkruid, was grondig, verwijder de schaal niet.
2. Doe de pinda's in een grote pan, knijp er een bord bovenop uit, giet koud water zodat het de pinda's 5 centimeter bedekt, verwijder het bord.
3. Doe zout in een pan met pinda's - een kwart kopje per 10 kilo pinda's, kruiden naar smaak: paprika, knoflook, chili.
4. Zet een pot pinda's op hoog vuur, dek af met een deksel en wacht tot het kookt.
5. Zet het vuur laag tot medium, kook met deksel op een kier gedurende 2 uur.
6. Controleer elke 15 minuten of het water niet wegkookt, vul bij het koken bij met warm water.
7. Neem na 1,5 uur koken een handvol pinda's met een schuimspaan uit de pan en controleer of het klaar is - de schaal moet gemakkelijk worden afgepeld en de pinda's moeten zacht en zacht worden.
8. Voeg indien nodig meer zout naar smaak toe en kook nog 30 minuten.
9. Giet het water uit de pan met de voorbereide pinda's en doe de pinda's in de schaal.
U kunt een tuinslang en sproeier gebruiken om vuil en puin van de pinda's grondig te verwijderen. Doe de pinda's in een grote bak, vul ze met water zodat ze de noten volledig bedekken, spoel ze af onder sterke waterdruk - al het vuil en de aarde zullen naar de oppervlakte drijven.
Fusofacten
- Gekookte pinda's - een methode om verse, nog niet gedroogde pinda's te oogsten. Het gerecht komt veel voor in landelijke gebieden in het zuidoosten van de Verenigde Staten, waar pinda's worden verbouwd op grote en kleine privéplantages. Gekookte pinda's zijn ook te vinden in Nigeria, India, Vietnam, de Filipijnen, China, Indonesië, Australië.- In Russische winkels kun je twee soorten pinda's kopen die geschikt zijn om mee te koken. De eerste is verse groene pinda's. Het wordt verkocht tijdens de rijpingsperiode - van de vroege zomer tot de late herfst. De tweede is gewone niet-geroosterde pinda's. Je kunt het het hele jaar door kopen. Maar dergelijke pinda's zijn uitgedroogd, dus ze moeten een dag in water worden gedrenkt voordat ze worden gekookt.
- Gekookte pinda's mogen niet langer dan 2 - maximaal 3 dagen in de koelkast in water worden bewaard. Droge pinda's worden 1-2 jaar bewaard.
- Voor het koken kun je, samen met zout, kruiden met pinda's aan de pan toevoegen: verse of droge knoflook geeft smaak aan de pinda's, paprika en chilipoeder - kruiden.
- Gekookte pinda's kunnen geschild of in de schaal worden geserveerd. Het smaakt warm en koud. Overgebleven pinda's in schelpen kunnen in zakken worden gedaan en ingevroren. Ontdooi ze voor het serveren van bevroren pinda's in de magnetron.
- Geroosterde pinda's kunnen worden gebruikt als aas om te vissen - hun aroma trekt vis aan, vooral karper. De noten moeten in kleine stukjes worden gehakt en op een haarinstallatie worden geplant.