Hoe egels te koken
ProductenGehakt - 300 gram
Rijst - 120 gram of ½ de gebruikelijke mok van 300 ml
Ui - 1 medium
Wortelen - 1 medium
Eieren - 1 stuk
Tomatenpuree - 4 eetlepels
Zout, peper naar smaak
- Zet de rijst op laag vuur aan de kook, vul hem met 1 kopje water en dek af met een deksel. Kook 10 minuten na het koken.
- Schil de groenten en spoel ze af onder stromend water.
- Snijd de helft van de ui in reepjes en hak de wortels fijn met een rasp.
- Fruit de groenten in een beetje olie tot de groenten goudbruin beginnen te worden.
- Voeg tomatenpuree toe aan de groenten, roer en bak nog een paar minuten tot de tomatenpuree van kleur verandert.
- Leg de rijst na 10 minuten koken op een zeef en spoel een beetje af onder koud water.
- Snijd de andere helft van de ui in kleine blokjes.
- Doe rijst, ui, gehakt in één kom. Voeg naar smaak zout en peper toe en meng goed.
- Verwarm water in een ketel, giet het in een pan en breng aan de kook.
- Scheid kleine stukjes van de resulterende massa, vorm er mooie balletjes van en dompel ze onder in kokend water.
- Wacht na het leggen van de eerste laag egels tot ze grijs worden en leg dan de volgende laag neer.
- Als al het gehakt met grijze egels in een pan kookt, voeg dan de frituur toe aan de bouillon en kook nog 10-15 minuten.
Fusofacten
Deze optie voor het koken van egels is diëtistisch en snel te koken. Klassieke egels worden gevormd in grote gehaktballen en afwisselend gestoofd in een kleine hoeveelheid saus op verschillende vaten.Rijst voor het koken van egels moet ronde en middelgrote korrel worden gebruikt. Rijst van deze variëteiten bevat meer zetmeel en plakt het gehakt beter tijdens het koken - daarom kun je het maar 1-2 keer spoelen voor het koken, en niet 6-7, zoals bij het koken van een bijgerecht.