Hoe bechamelsaus te maken
Producten
Melk - 1 liter
Boter - 100 gram
Meel - 100 gram
Nootmuskaat - snuifje
Zout - een halve theelepel
Gemalen zwarte peper - een snuifje
Hoe bechamelsaus te maken
1. Zet een steelpan op laag vuur, doe boter en smelt het.
2. Voeg al roerend de boter toe, voeg bloem, zout en kruiden toe en roer.
3. Voeg koude melk toe aan een glas in een dun straaltje, telkens goed roerend.
4. Breng de saus aan de kook, laat op laag vuur 2 minuten op laag vuur sudderen tot het ingedikt is.
Serveer met plezier! :-)
Bechamel moet volledig klontervrij zijn. Als de bechamel niet zo goed werkt, kunt u deze door een zeef wrijven.
Variaties van bechamelsaus
1. Met kruiden - hak peterselie, groene uien en dille (voor 3 eetlepels) en voeg 5 minuten voor het einde van het koken toe.2. Met uien - fruit de uien (2 koppen) in een aparte koekenpan, hak ze in aardappelpuree en voeg 5 minuten voor het einde van de bereiding toe aan de bechamel.
3. Met ham - voeg in 5 minuten geraspte ham (100 gram) toe en pas dan peper en zout naar smaak.
4. Met kaas - voeg 200 gram geraspte kaas toe zodra er melk aan de bechamel wordt toegevoegd.
5. Met champignons - hak 1 kopje gebakken champignons in aardappelpuree en voeg 5 minuten voor het einde van de bechamelkoken toe.
Voeg naar smaak bij het koken van Bechamelsaus spek, paprika, knoflook, kruiden, kaneel, kruidnagel, laurierblaadjes en nootmuskaat toe.
Het wordt aanbevolen om de verdikte Bechamel door een zeef te halen om klonters te voorkomen.
Bij het toevoegen van extra producten (zoals uien) aan Bechamel is het belangrijk dat het bij het toevoegen van het product op dezelfde temperatuur is als de boter en bloem.
Als Bechamel apart geserveerd wordt, is het belangrijk dat de saus niet filmt. Om dit te doen, moet je na het koken van de Bechamel-saus een stuk boter erin roeren (een blokje met een zijde van 3x3 centimeter).
Het caloriegehalte van Bechamelsaus is 280 kcal.
Bechamelsaus is een van de goedkoopste sauzen. De kosten van producten voor het maken van 1 liter Bechamelsaus - vanaf 120 roebel. (Moskou-gemiddelde voor juni 2020). Kopen in de Bechamel-winkel is bijna onmogelijk, want houdbaarheid is slechts een paar uur. Bechamelsaus is bereid voor 1 maaltijd.
Bechamelsaus past goed bij aardappelen, champignons, vlees en gevogelte. Dit is bijna een universele saus die kan worden bereid en zeker op tafel zal worden gebruikt.