Kippensaus koken
Producten
Kippenbouillon - 400 milliliter
Boter - 50 gram
Meel - 50 gram
Honing - 1 theelepel
Zout en zwarte peper - naar smaak
Kippensaus koken
1. Smelt de boter in een pan tot er stoom ontstaat.
2. Voeg bloem toe, roer tot een gladde massa en kook 2 minuten tot ze bruin is.
3. Giet de kippenbouillon erbij en blijf roeren.
4. De saus moet medium dik zijn.
5. Laat de saus 30 minuten op laag vuur zonder deksel sudderen, roer en schep indien nodig.
6. Zet het vuur uit, voeg honing, zout en peper toe aan de saus en meng goed.
Hoe hete kippensaus te koken
ProductenKipfilet - 500 gram
Wortelen - 1 stuk
Uien - 1 kop
Knoflook - 3 tanden
Aardappelzetmeel - 30 gram
Olijfolie - 50 milliliter
Gember - 2 centimeter verse wortel
Sojasaus - 50 ml
Citroen - kwart
Suiker - 10 gram
Water - een derde van een glas
Curry - snuifje
Gemalen zwarte peper - een halve theelepel
Dille - bos
Zout - een halve theelepel
Kip gembersaus maken
1. Spoel de kipfilet af, in reepjes gesneden van 0,5 centimeter dik, 2,5-3 centimeter lang.
2. Schil de gember, rasp fijn.
3. Doe het vlees in een kom, pers het sap uit de citroenkwart erin en roer.
4. Giet de sojasaus, kefir in een kom met vlees, voeg geraspte gember toe, voeg zwarte peper toe, curry, mix.
5. Laat het vlees 4 uur marineren.
6. Was en hak de dille fijn.
7. Schil de ui, snijd ze in kleine vierkantjes.
8. Was de wortels, schil ze, snijd ze in reepjes van enkele millimeters dik, 2-3 centimeter lang.
9. Pel de knoflook, hak ze fijn met een scherp mes.
10. Zet een koekenpan op laag vuur, giet er olijfolie in, verwarm een paar minuten.
11. Doe de ui in verhitte olie, bak 3-5 minuten.
12. Voeg wortels, knoflook toe aan de ui, bak nog 5 minuten.
13. Doe zetmeel in de gemarineerde kipfilet, meng.
14. Doe de gefrituurde groenten in een pan of ketel.
15. Doe de zetmeelrijke kip samen met de marinade in een pan met groenten.
16. Giet suiker, zout, giet een derde van een glas water in, voeg gehakte dille toe, meng.
17. Dek de saus af in een koekenpan met deksel, laat 20-30 minuten op middelhoog vuur op het vuur staan en vul zo nodig bij met heet water.
18. Haal de pan van de brander en maak de saus voor het opdienen 15-20 minuten donkerder onder het deksel.