Appelchutney maken
Producten
Appels - 1 kilogram
Verse hete peper (chili) - 1 stuk
Citroen - 1/4 deel
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Knoflook - 4 teentjes
Mosterdzaad - 2 theelepels
Suiker - 2 eetlepels
Zout naar smaak
Nootmuskaat, komijn, curry, anijs - naar smaak
Voedsel voorbereiding
1. Was de appels, schil ze, verwijder de klokhuizen en snijd elke appel in 6-8 stukken, afhankelijk van de grootte van de appel.
2. Doe de appelschijfjes in een diepe kom, besprenkel met het sap van een kwart citroen, bestrooi met 2 eetlepels suiker en laat staan tot het sap begint te stromen.
3. Bereid garam masala door 2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan te verhitten.
4. Voeg kruiden toe aan de gesmolten boter: nootmuskaat, karwij, curry, anijs en andere smaakmakers.
5. Laat garam masala 2 minuten op middelhoog vuur sudderen.
6. Pel 4 teentjes knoflook, was ze en haal ze door een knoflookpers.
7. Was 1 chili en hak fijn.
Chutney maken
1. Doe gehakte chili, appels en garam masala in een voorverwarmde dikwandige pan.
2. Zout het mengsel, voeg 4 eetlepels water toe en kook op laag vuur, af en toe roerend, gedurende 50 minuten.
3. Doe de gehakte knoflook in de chutney en laat nog 10 minuten sudderen.
Fusofacten
- Chutney is een Indiase specerij die de smaak van het hoofdgerecht benadrukt.- De set kruiden voor chutney heet garam masala en bevat elke combinatie van kruiden: anijs, gember, gedroogde basilicum, curry, kurkuma, komijn, nootmuskaat en andere.
- Chutneys hebben dezelfde consistentie als jam en worden geserveerd met vlees en gevogelte in kleine uitlaten.
- Chutney kan worden bereid uit groenten en fruit, waarbij de zuurgraad en zoetheid worden gecombineerd.
- Chutneys kunnen worden geoogst voor de winter. Om dit te doen, voegt u er 4 eetlepels azijn aan toe, met een zuurgehalte van ten minste 5%, mengt en vult u de potten die klaar zijn om te naaien. Rol de banken op.
- De kosten van producten voor het maken van appelchutney volgens ons recept bedragen 120 roebel. (Moskou-gemiddelde voor juni 2020).
- Het caloriegehalte van appelchutney is 237 kcal / 100 gram.