Hoe bosbessensaus te koken
Producten
Lingonberry - 300 gram
Suiker - een half glas
Water - 500 milliliter
Druivensap - 50 milliliter
Kaneel - een snuifje
Aardappelzetmeel - 5 gram
Hoe bosbessensaus voor de winter te koken
1. Laat bevroren bessen 30 minuten bij kamertemperatuur ontdooien, verwerk ze onmiddellijk.
2. Doe ontdooide of verse bosbessen in een vergiet, spoel af onder zwak stromend koud water, laat de vloeistof uitlekken.
3. Giet 2 liter vers water in een pan, leg bosbessen, plaats op middelhoog vuur, wacht tot het kookt.
4. Haal de pan met bosbessen uit de brander, laat 10 minuten zweten onder een gesloten deksel.
5. Haal de bessen uit de bouillon, giet het grootste deel van de bouillon uit, laat slechts een kwart van het totaal in de pan.
6. Koel bosbessen een beetje, wrijf ze in aardappelpuree door kaasdoek of een zeef, doe ze in een pan met de resterende bouillon, voeg suiker, kaneel toe, meng.
7. Zet de steelpan met de saus op laag vuur en houd hem 7-10 minuten na het koken op het vuur tot hij dik wordt.
8. Los in een kom het aardappelzetmeel op in 500 ml koud water.
9. Giet druivensap in de saus, roer, houd het vuur een paar minuten in vuur en voeg het verdunde zetmeel toe, roer, dek af, wacht tot het kookt, haal van de brander.
10. Giet de bosbessensaus in gesteriliseerde potten, sluit de gesloten deksels en bewaar op een koele plaats.
Snelle bosbessensaus met uien
ProductenLingonberry - 1 kilogram
Uien - 1 kop
Plantaardige olie - 50 gram
Honing - een theelepel
Suiker - 2 theelepel
Citroen - 1 stuk
Hoe maak je een snelle bosbessensaus met uien?
1. Was de bosbessen in een vergiet onder zwak stromend water (als u een bes van uw site gebruikt, kan deze met de juiste zorg niet worden gewassen).
2. Schil de uien, snijd ze in kleine vierkantjes.
3. Giet plantaardige olie in een dikwandige pan, verwarm gedurende 2 minuten op middelhoog vuur.
4. Fruit uien 5 minuten.
5. Voeg bosbessen, suiker toe aan gebakken uien, meng, kook 10 minuten.
6. Was de citroen, veeg de schil aan alle kanten af met een rasp.
7. Doe honing, citroenschil in de saus, kook 10 minuten, roer, tot er een homogene massa ontstaat met een dikte zoals vloeibare zure room.
8. Koel de bereide saus, bewaar in de koelkast in potten of afgedekte containers.
Snelle bosbessensaus met sinaasappel
ProductenLingonberry - 400 gram
Lingonberrysap - 500 milliliter
Oranje - half
Druivensap - 100 gram
Kaneel - een snuifje
Honing - 2 eetlepels
Hoe maak je een snelle bosbessensinaasappelsaus?
1. Doe bosbessen in een vergiet, was onder zwak stromend water.
2. Giet bosbessensap in een pan en voeg bosbessen toe, breng op middelhoog vuur aan de kook.
3. Schil een halve sinaasappel, pers het sap uit de pulp.
4. Voeg in een pan met bosbessen sinaasappelsap toe en doe hele sinaasappelschil, honing, kaneel, giet druivensap erbij.
5. Wacht tot de bosbessensaus weer kookt, dek af en houd 10 minuten op laag vuur.
Bewaar de saus 2 dagen in de koelkast.
Fusofacten
- Het recept voor bosbessensaus voor vlees voor de winter is vergelijkbaar met het recept voor jam, maar jam is veel zoeter gemaakt. Om ongezoete vleessaus te maken, kun je het beste snelle recepten gebruiken.- Lingonberrysaus past goed bij rood vlees, vooral varkensvlees.
- Van kruiden worden kaneel, citroen of sinaasappelschil toegevoegd aan bosbessensaus.