Hoe groene moho te koken
Producten
Groene uien - 1 bosje
Knoflook - 3 teentjes
Gemalen komijn - 1 theelepel
Olijfolie - 120 milliliter
Druivenazijn - 3 eetlepels
Zout naar smaak
Hoe maak je groene mojo?
1. Spoel een bos uien, droog ze lichtjes en kneed ze in een vijzel met een stamper tot een uniforme consistentie.
2. Pel 3 teentjes knoflook, plet ze met de brede kant van een mes om het aroma te maximaliseren en hak ze fijn.
3. Meng ui en knoflook, voeg een theelepel komijnpoeder en wat zout toe.
Voeg al roerend 120 ml olijfolie en 3 eetlepels druivenazijn toe in een dunne stroom. De saus kan geserveerd worden.
Voor de bereiding wordt aanbevolen om de saus na het koken 3 minuten lang te koken en vervolgens in gesteriliseerde potten te doen.
Hoe pittige moho te koken
ProductenIngemaakte paprika's - 1 stuk
Knoflook - 3 teentjes
Hete gemalen peper - 1 theelepel
Gemalen komijnzaad - 1 theelepel
Olijfolie - 120 milliliter
Druivenazijn - 2 eetlepels
Zout - 1 theelepel
Hoe pittige moho te koken
1. Maal gepekelde paprika's tot ze papperig zijn.
2. Pel 3 teentjes knoflook, plet ze met de brede kant van een mes en hak ze fijn.
3. Meng knoflook met gemalen peper en voeg een theelepel komijn, gemalen hete peper en zout toe.
4. Voeg al roerend met een garde 120 ml olijfolie en 2 eetlepels druivenazijn toe in een dunne stroom.
Voor de bereiding wordt aanbevolen om de saus na het koken 3 minuten lang te koken en vervolgens in gesteriliseerde potten te doen.
Fusofacten
- Moho-saus past goed bij gekookte aardappelen, pasta of witbrood. Spicy Moho wordt speciaal aanbevolen om bij vlees te serveren. Hete peper, die er deel van uitmaakt, zal de smaak van het gerecht accentueren en versterken. Green Moho past goed bij vis en gebakken kip. De specifieke smaak en het delicate aroma van groene uien wekken de eetlust op en voegen pit toe aan het gerecht.- Koriander of peterselie, komijnzaad en groene paprika's kunnen worden toegevoegd aan groene mojo om de smaak te versterken. De scherpte van pittige Moho samen met gemalen hete peper kan worden benadrukt door komijn. Soms worden paneermeel en broodkruim toegevoegd aan de saus.
- Diverse kruiden geven een bijzondere smaak aan de saus, dus er is geen recept. Dus als er een gebrek aan scherpte is, kun je wat meer gemalen peper toevoegen of hete paprika gebruiken. De saus krijgt een bijzondere heldere smaak. Hetzelfde geldt voor de verhoudingen van azijn.
- Mojo-saus is een traditioneel onderdeel van de Canarische keuken. Moho dankt zijn uiterlijk aan de Portugezen, die hem naar het eiland hebben gebracht. Sindsdien is de saus een integraal onderdeel geworden van de lunch of het diner van het eiland.