Salsasaus maken
Producten
0,5 liter
Tomaten - 1 kilogram
Uien - 1 grote kop
Knoflook - 5 tanden
Hete rode peper - 1 stuk vers of 1 theelepel gedroogd
Koriander - 1 bos
Citroensap - van 1 citroen
Zout - 1 afgestreken eetlepel
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Salsasaus maken
1. Was de tomaten, snijd de stelen, giet royaal met kokend water, verwijder de schil.
2. Snij de tomaten in blokjes van 1 centimeter en doe ze in een pan.
3. Schil de uien, hak ze fijn, pureer ze een beetje met je handen en voeg toe aan de tomaten.
4. Was de paprika, schil ze voorzichtig en hak ze fijn, doe ze in de pan.
5. Pel de knoflook en hak fijn.
6. Voeg zout en zwarte peper toe, roer het mengsel.
7. Was koriander, schud droog boven de gootsteen en hak ze fijn.
8. Zet de pan op het vuur en kook 20-30 minuten tot de gewenste dikte.
9. Pers citroensap in de toekomstige saus.
10. Kook de saus nog 10 minuten, laat afkoelen en serveer.
Fusofacten
Salsasaus kwam uit Mexico naar ons toe. De bijzonderheid van de salsasaus is dat het ene ingrediënt zoet moet zijn, het andere pittig. In de algemeen aanvaarde (in Rusland) vorm zijn dit tomaten en paprika's, maar verder De geboorteplaats van salsasaus meer originele combinaties worden ook gebruikt. Feijoa en boog bijvoorbeeld.IN klassiek salsa kookvariaties de saus is precies gaar om dikker te worden. In Rusland kunnen sausproducten in de regel echter eenvoudig worden gemengd. Salsa is rijker als het na het koken 1 uur in de koelkast wordt bewaard.
Snel chillen U kunt sausen door de sauspot in een pan of gootsteen met koud water te plaatsen. Geserveerd salsasaus voor patat, patat, tortilla's, quesadilli.
Als de salsasaus voor de winter is bereid, moet u 1 minuut voor het einde van de bereiding een kwart glas 9% azijn toevoegen en onmiddellijk na het koken in hete gesteriliseerde potten gieten.
Om salsa te maken, moet je sappige, dichte, vlezige tomaten selecteren.
Koriander in het sausrecept kan peterselie vervangen.
Als de tomaten een dunne, delicate schil hebben, hoef je deze niet te verwijderen - maar als je de saus kookt, als je een zachte saus wilt, is het aan te raden om de saus met een blender te malen.
Naast koken kunnen groenten voor de saus ook heel in de oven worden gebakken - ze moeten worden bewaard op een bakplaat bedekt met bakpapier, 20 minuten gebakken op 180 graden.
Het caloriegehalte van salsasaus is ongeveer 150 kcal / 100 gram.