Satsebeli met tomaten voor de winter
Producten
0,5 liter
Tomaten - 5 stuks (groot)
Knoflook - 4 teentjes
Gemalen rode peper - 1/4 theelepel
Saffraan - 1/4 theelepel
Hop-suneli - 1 theelepel
Verse dille - 50 gram
Verse koriander - 50 gram
Zout en zwarte peper naar smaak
Voorbereiding
1. Was tomaten, snij ze in, giet ze met kokend water en verwijder de schil.
2. Snijd de tomaten en doe ze in een pan.
3. Was koriander en dille en leg twee takjes apart.
4. Giet kokend water over de tomaten, zodat ze 1 centimeter hoger zijn, voeg twee takjes koriander en dille toe en kook op laag vuur gedurende 30 minuten.
5. Hak de overgebleven koriander en dille fijn, voeg 1/4 theelepel gemalen rode peper, 1 theelepel hop-suneli, 1/4 theelepel saffraan toe.
6. Pel de knoflook en hak fijn.
7. Maal kruiden met kruiden en gehakte knoflook fijn in een vijzel.
8. Koel de gekookte tomaten, snij de groene stengel eruit, wrijf door een zeef om de korrels te verwijderen. Meng met kruiden en knoflook, breng op smaak met peper en zout.
9. Zet het mengsel op laag vuur en kook nog 1,5 uur onder voortdurend roeren.
10. Koel de saus en doe deze in gesteriliseerde potten.
11. Rol op en wikkel in een handdoek tot het afkoelt.
12. Serveer de gekoelde satsebeli in een juskom en bestrooi ze met gehakte verse kruiden.
Fascinerende feiten over satsebel
Satsebeli gehouden in de koelkast in een pot met deksel tot vijf dagen gesloten.Ingeblikte satsebeli (met toevoeging van azijn en in gesteriliseerde potten) kan maximaal drie jaar op een koele, donkere plaats worden bewaard.
Satsebeli perfect gecombineerd met kip tabaka, kebab en eventuele vleesgerechten. En ook met khachapuri, zuurkaas, kharchosoep, gegrilde vis en aubergine.
Het is belangrijk voor een goede satsebel Kiezen grote, aromatische tomaten en Georgisch kruiden (hop-suneli, saffraan, koriander, dille, koriander, gemalen rode peper). Bij het draaien van satsebeli voor de winter is het aan te raden om droge kruiden te nemen zodat de saus beter bewaard blijft.
Calorie-inhoud satsebeli - 51 kcal / 100 gram.
Gemiddelde kosten 1 blikje Satsebeli-saus in Moskou (300 gram) - vanaf 90 roebel; de kosten van producten voor Satsebeli die tijdens ons seizoen volgens ons recept zijn bereid, bedragen 100 roebel / 300 gram (de gemiddelde kosten in Moskou voor het seizoen 2020).
De voordelen van satsebelisaus
De sappen en noten waaruit satsebeli bestaat, zijn rijk aan vitamines en micro-elementen die betrokken zijn bij de bloedvorming en hebben een gunstig effect op het hart, de gewrichten, de lever en de schildklier. En de kruiden die deze saus bevat, verbeteren de eetlust en verhogen de immuniteit. Satsebeli-saus opgerold voor de winter behoudt alle vitamines en is nuttig voor het verhogen van de immuniteit in het koude seizoen.
Vitaminen in satsebel: PP (zenuwstelsel), C (bloed, immuniteit), vitamines van groep B, A (zicht, immuniteit, huid).