Hoe runderbouillon koken
Producten
Rundvlees (vlees met botten) - een halve kilo
Water - 2 liter
Zwarte peperkorrels - een snuifje
Zout - 1 eetlepel
Laurierblad - 2 bladeren
Hoe runderbouillon koken
1. Ontdooi het vlees, spoel onder koud water.
2. Doe het hele stuk rundvlees in een pan en voeg water toe.
2. Zet de pan op het fornuis en draai het vuur onder de pan.
3. Schil de uien en wortels terwijl het water kookt en doe ze in een pan met rundvlees.
4. Voeg zout, lavrushka en peper toe aan de pan.
5. Zodra de stoom zich boven het water begint te vormen, zet u het vuur laag.
6. Houd het schuim goed in de gaten en verwijder het in de eerste 10 minuten nadat u de bouillon met een schuimspaan of een eetlepel hebt gekookt.
7. Als het schuim is verwijderd, zet u het vuur laag.
8. Kook het rundvlees 2 uur met een zwakke kook van de bouillon en bedek het lichtjes met een deksel.
9. Doe het vlees uit de bouillon, zeef de bouillon.
10. Als de bouillon troebel of donker blijkt te zijn, kan deze transparant worden gemaakt: meng hiervoor het rauwe kippenei met de bouillon afgekoeld tot 30 graden Celsius (mok), giet het eimengsel in de kokende bouillon en breng aan de kook: het ei absorbeert alle troebelheid. Vervolgens moet de bouillon door een zeef worden gefilterd.
Runderbouillon voor de zwakken
ProductenMager zacht rundvlees - 800 gram
Zout naar smaak
Hoe u runderbouillon kookt voor een zwakke patiënt
1. Was en hak het vlees heel fijn.
2. Doe het vlees in een fles en sluit het af.
3. Doe de fles in een pan en laat 7 uur koken.
4. Haal de fles eruit, verwijder de kurk, laat de bouillon uitlekken (je krijgt ongeveer 1 kopje).
Hoe te geven aan de patiënt: stam, voeg een beetje zout toe.
Runderbouillon voor gezamenlijke behandeling
ProductenRundvlees - 250 gram
Rundvleeskraakbeen - 250 gram
Water - 1,5 liter
Zout en kruiden naar smaak
Gezamenlijke bouillon maken
1. Was en hak het runder- en runderkraakbeen grof, voeg water toe, voeg kruiden en zout toe.
2. Kook gedurende 12 uur op laag vuur. Controleer elk uur de hoeveelheid water in de pan en voeg meer toe zodat de hoeveelheid 1,5 liter is.
3. Zeef en koel de bouillon, zet in de koelkast.
Hoe de patiënt te dienen: De kuur is 10 dagen. De dagelijkse portie is 200 milliliter. De bouillon wordt verwarmd en warm geserveerd.
Runderbouillon voor baby's
ProductenKalfsvlees - 600 gram
Uien - 2 stuks
Selderiewortel - 100 gram
Wortelen - 2 stuks
Zout naar smaak
Hoe kalfsbouillon koken?
1. Was het vlees, doe in een kleine steelpan, dek af met koud water, zet op middelhoog vuur.
2. Wacht tot het kookt, verwijder het schuim met een lepel, zeef de bouillon.
3. Voeg ongesneden groenten toe aan de bouillon.
4. Zet het vuur lager, laat de bouillon 2 uur op het vuur staan.
Hoe de patiënt te dienen: na het vangen van alle groenten, warm.
Fusofacten
- Runderbouillon is erg nuttig voor gezondheid door de inhoud van taurine, die helpt het lichaam te reinigen. Daarom wordt runderbouillon vaak aanbevolen voor degenen die worden behandeld voor ziekten.- Er kan rundvleesbouillon worden gemaakt dieetAls u tijdens het snijden de aderen van het vlees afsnijdt en het tijdens het koken gevormde schuim zorgvuldig controleert, moet u het regelmatig verwijderen. Je kunt ook de eerste bouillon laten uitlekken na het koken van het water - en de bouillon in zoet water koken.
- Proporties rundvlees en water voor het koken van bouillon - 1 deel rundvlees 3 delen water. Als het doel echter een lichte voedingsbouillon is, kun je 4 of 5 delen water toevoegen aan 1 deel rundvlees. De runderbouillon behoudt zijn smaak en zal zeer licht zijn.
- Om runderbouillon te bereiden, kunt u nemen runderbot - de botten geven de bouillon een speciale bouillon.
- Runderbouillon wanneer koken noodzakelijk is zout zodra het water en het vlees in de pan zitten.Voor een gemiddeld zoutgehalte, doe 1 eetlepel voor elke 2 liter water.
- Kruiderijen voor het koken van rundvlees - zwarte peper, uien en wortels, peterseliewortel, laurierblaadjes, prei.
- Er is een mening dat zware metaalverbindingen worden afgezet in botten en vlees, wat een negatief effect heeft op de stofwisselingsprocessen van het lichaam en de inwendige organen. Als je bang bent voor spijsverteringsproblemen, laat dan de eerste bouillon uitlekken (5 minuten na het koken).
- Voeg eventueel verse kruiden toe aan de afgewerkte bouillon voor het opdienen.
Runderbouillon voor het ontbijt
ProductenVetvrij zacht rundvlees - 200 gram
Water - 1,5 kopjes
Zout naar smaak
Hoe kook je runderbouillon als ontbijt voor een zieke
1. Was en hak het vlees tot kleine stukjes zijn verkregen en doe het in een keramische pan.
2. Giet het vlees met water, kook afwisselend 2 keer.
Hoe te geven aan de patiënt: Zeef, breng op smaak met zout, warm serveren.
Hoe je herstellende runderbouillon kookt
ProductenRundpoot - 1 stuk
Rum - 1 theelepel
Zout naar smaak
Hoe runderbouillon te maken
1. Was en verpletter botten en bollen, giet 2 liter water, kook gedurende 3 uur.
2. Giet de resulterende bouillon af en zet apart.
3. Giet dezelfde botten met 1 liter water en laat 3 uur koken.
4. Meng twee bouillon, kook gedurende 15 minuten, zeef.
5. Giet in flessen, kurk met papieren stopjes, bewaar op een koele plaats.