Hoe varkensbouillon te maken
Producten
Varkensvlees op het bot - een halve kilo
Uien - 1 kop
Wortelen - 1 stuk
Selderij - 2 wortels
Knoflook - 2 tanden
Laurierblad - 1 blad
Zout - 1 eetlepel
Tijm en zwarte peperkorrels - knijp elk
Hoe varkensbouillon te koken
1. Ontdooi varkensvlees, was, verwijder harde kernen.
2. Schil de uien, knoflook en wortels.
3. Doe het varkensvlees in een pan.
4.Giet het varkensvlees met 3 liter water en zet de pan op hoog vuur.
5. Voeg zout, zwarte peper, tijm, knoflook en selderij toe aan het varkensvlees.
6. Zodra er stoom boven het water verschijnt, zet u het vuur op middelhoog vuur.
7. Let goed op het schuim wanneer u het verwijdert.
8. Zet het vuur laag en kook de bouillon 1,5 uur.
9. Doe het vlees uit de pan, zeef de bouillon.
Je varkensbouillon is gaar!
Fusofacten
- Het caloriegehalte van varkensbouillon is 45 kcal / 100 gram. Om de varkensbouillon minder calorieën te laten bevatten, koelt u de kant-en-klare bouillon af en zet u deze een dag in de koelkast en verwijdert u vervolgens de licht vette laag met een lepel. Of, wanneer u varkensvlees kookt, kunt u het water aan de kook brengen, de bouillon uitlekken en vers water over het varkensvlees gieten. Dit wordt "kook de tweede bouillon" genoemd.- De houdbaarheid van varkensbouillon is 7 dagen, voor langdurige opslag is het noodzakelijk om de bouillon in plastic zakken te gieten en in te vriezen, waarna het maximaal zes maanden wordt bewaard.
- Hoewel soep gewoonlijk bouillon is, dient u de varkensbouillon heerlijk bij croutons of door gesneden gekookte kippeneieren in een bord bouillon te leggen. De bouillon zelf wordt aanbevolen om te worden besprenkeld met gehakte groene uien. Een ander veelgebruikt gebruik voor varkensbouillon is in sauzen.
- Kruiderijen voor het koken van varkensbouillon - knoflook, ui, wortel, koriander, peterseliewortel en kruiden.
- Varkensbouillon wordt aanbevolen om met mate te worden gegeten: ondanks het feit dat het zeer gezond is voor het gehalte aan vitamine B (normalisatie van het metabolisme op cellulair niveau), belast het overmatig gebruik de spijsverteringsorganen.