Hoe groentebouillon te koken
Producten
Water - 2 liter
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Ui - 1 stuk
Wortelen - 2 stuks
Peterseliewortel - 1 stuk
Tomaat - 1 stuk
Knoflook - 2 teentjes
Peterselie - 6 takken
Dille - 6 takken
Tijm - 3 takken
Zwarte peper - 5 erwten
Laurierblad - 2 grappen
Zout - 1 theelepel
Voedsel voorbereiding
1. Was en schil groenten (wortels, uien, tomaten, peterseliewortel), hak ze fijn.
2. Doe de groenten in een kookpot (in een pan of multikoker).
Hoe groentebouillon in een pan te koken
1. Giet groenten met water (2 liter), voeg zout, peper, laurier toe;
voeg greens toe met takjes (peterselie, dille, tijm) en knoflook (doe het in de vorm van hele kruidnagels).
2. Zet de pan met de toekomstige bouillon op hoog vuur, zet na het koken het vuur lager en dek de pan af met een deksel.
3. Kook de bouillon nog 20 minuten.
Hoe groentebouillon te koken in een slowcooker
1. Leg de groenten op de bodem van een kom, bedek ze met plantaardige olie, zet de "Bak" -modus aan en bak de groenten 20 minuten.
2. Giet groenten met water (2 liter), voeg greens toe met takjes (peterselie, dille, tijm) en knoflook.
3. Voeg kruiden toe (zout, peper en laurier).
4. Schakel de "Quenching" -modus in, sluit de multikoker met een deksel en kook de bouillon nog 60 minuten.
Je groentebouillon is gaar! Zeef de afgewerkte bouillon door een zeef en verwijder de groenten.
Fusofacten
- Voor de bereiding van groentebouillon kunt u daarnaast witte kool of broccoli gebruiken, bloemkool zorgt ook voor een aangename smaak. Aardappelen maken de smaak rijker en bieten geven een bordeauxrode kleur.- Je hebt ongeveer 500 gram groenten en 1,5 liter water nodig om 1 liter groentebouillon te bereiden.
- Groentebouillon kan drie dagen in de koelkast worden bewaard en je kunt het ook invriezen - daarna wordt het zes maanden bewaard.
- Naast de kruiden die in het recept staan vermeld, kun je prei, koriander, munt, basilicum en lavas aan de groentebouillon toevoegen.
- U kunt puree, risotto, stoofschotels, sauzen van groentebouillon maken.
- Het caloriegehalte van groentebouillon is 13 kcal / 100 milliliter.
- Zout de groentebouillon aan het begin van het koken om de bouillon rijker te maken.