Kupaty koken
Producten
Varkensvlees (niet vet) - 1,5 kg
Varkensreuzel (vers) - 150 gram
Varkensdarmen (dun) - 2 meter
Granaatappel (graan of berberis) - 3 eetlepels
Mineraalwater (koolzuurhoudend) - 500 milliliter
Uien - 2 stuks
Knoflook - 5 teentjes
Gemalen kruidnagel - 2 snuifjes
Gemalen kaneel - 2 snuifjes
Gemalen koriander - 2 snuifjes
Gemalen rode peper - naar smaak
Zwarte peper (gemalen) - naar smaak
Zout naar smaak
Kupaty koken
Reinig de varkensdarmen, spoel goed af onder koud stromend water, laat 2 uur weken in mineraalwater.
Controleer op gaten in de ingewanden. Als dat zo is, moet je in de toekomst de darmen op deze plaatsen verdraaien. Snijd het varkensvlees in kleine stukjes, hak fijn met een grove grill, samen met knoflook en uien. Snij het spek door en hak het ook fijn. Voeg granaatappelkorrels of berberis toe, die voorgemalen is in een vijzel; kruidnagel, kaneel, koriander, zwarte en rode peper, zout. Meng alles.
Gebruik een mondstuk voor het vullen van worstjes, bind het ene uiteinde van de darmen met culinaire draad en begin ze te vullen met gehakt, draai de darmen om de 15 centimeter en vorm zo worstjes. Als er geen pijp is, neem dan een plastic fles, snijd de bodem eraf en vul de ingewanden met gehakt. Nadat de ingewanden zijn gevuld met gehakt, bind je ze vanaf het andere uiteinde vast met culinaire draad.
Kook licht gezouten water in een pan, dompel de kupaty daar onder en laat 7 minuten koken.
Hoeveel te koken in een slowcooker
Doe kupaty in een kom met meerdere kookplaten, giet heet water, zout water. Stel de "Stoom" -modus in op de multikoker en de kooktijd is 15 minuten.
Fusofacten
Calorie-inhoud gekookte kupat - 275 kcal / 100 gram.Opslagperiode gekookte kupat - 3 dagen in de koelkast.
Granaat het is beter om goed volwassen te worden, terwijl je het tarief kunt verhogen. Je kunt laurierblaadjes en peperkorrels aan kokend water toevoegen. Direct voor het opdienen kunt u de kupat bestrooien met fijngehakte verse kruiden (peterselie, dille, groene uien, basilicum of een mix daarvan) en gehakte uienringen.
Je kunt kruiden toevoegen aan gehakt: suneli hop (1,5 theelepel) en nootmuskaat (1,5 theelepel).
gemiddelde kosten producten voor de bereiding van 2 kilogram kupat in Moskou in juni 2020 - ongeveer 800 roebel.