Spikachki thuis
Producten
Rundvlees - 0,5 kilogram
Varkensvlees - 0,5 kilogram
Reuzel - 200 gram
Knoflook - 2 middelgrote tanden
Zout - 1 eetlepel
Suiker - 1 theelepel
Gemalen zwarte peper - 1 theelepel
Eiwitschaal
Hoe varkensvlees varkensvlees thuis te koken
1. Snij rundvlees en varkensvlees in grove stukken en hak ze fijn op een fijn rooster.
2. Snij het spek in blokjes met een zijde van 0,3 centimeter.
3. Voeg suiker, zout en zwarte peper toe aan het gehakt, maal met een blender.
4. Voeg spies toe aan het gehakt en meng met de hand.
5. Hak de knoflook fijn met een knoflookpers en voeg toe aan het gehakt.
6. Dek het gehakt af en zet in de koelkast.
7. Schuif het gehakt door een vleesmolen en vul de schaal met gehakt varkensvleesvet.
8. Kook natuurlijk spek 5 minuten.
Bewaar natuurlijk varkensvlees 2 dagen.
Fusofacten
- Als de worstjes niet in een natuurlijk omhulsel zijn verpakt, moet deze vóór het koken worden verwijderd.- Als de varkenskussentjes in een natuurlijke omhulling zijn gewikkeld, hoeft u deze helemaal niet te verwijderen.
- Probeer bij het kiezen van pillen pillen op de snee te zien. In stukjes varkensvlees van hoge kwaliteit mogen de stukjes varkensvet niet groter zijn dan 4 millimeter en moet de kleur van het varkensvlees gelijkmatig, lichtroze zijn. Het varkensvet mag geen plantaardige componenten bevatten (dit is tenslotte een vleesproduct) en een verhoogd gehalte aan zetmeel en carrageen. Kwalitatieve varkenskussentjes lekken niet, ze hebben een elastische, licht vochtige schaal die goed aansluit op het varkensvlees. De verpakking mag geen luchtbellen bevatten.
- De houdbaarheid van natuurlijke reuzel in een vacuüm is niet meer dan 6 dagen, en zonder - 2 dagen.
- Als u van plan bent om het reuzel na het koken te bakken, moet u het reuzel 2 minuten in een pan koken.
- De kosten van varkensvleesvet zijn vanaf 400 roebel / 1 kilogram (gemiddeld in Moskou voor juni 2020).
- Het caloriegehalte van varkensvet is 300-350 kcal / 100 gram.