Hoeveel rivierkreeftjes om te koken

hoeveel rivierkreeft te koken
Rivierkreeften worden op maat gekookt 15-20 minuten, het water goed zouten en de rivierkreeft afwisselend ondersteboven in kokend water laten lopen. Kook kleine rivierkreeftjes (60-70 gram) gedurende 15 minuten, medium (70-90) - 17 minuten, groot (100-110 gram) - 20 minuten. Zoek de kleur om de gaarheid te testen - kant-en-klare rivierkreeften zijn felrood.

Hoe rivierkreeften in water koken


Het makkelijkste recept
1. Spoel levende rivierkreeftjes af, bij voorkeur in een grote bak met deksel, om er niet uit te komen, of in de badkamer, als rivierkreeftjes meer dan 2 kilogram wegen. Het is toegestaan ​​om de rivierkreeft te laten weken voordat je hem een ​​half uur in melk of water + zure room kookt.
2. Kies een steelpan voor het koken van rivierkreeftjes, rekening houdend met het feit dat een steelpan van 5 liter ongeveer 1,5 kg past. Water hiervoor heeft 2-2,5 liter nodig, zout - 2-2,5 volle lepels. Zet een grote pan met water op het hoogste vuur - het zal lang koken, je kunt koken met een waterkoker. Doop de rivierkreeft één voor één ondersteboven in de pan.
3. Voeg naar smaak kruiden toe. In de regel dille (grote bos), 2 citroenen, doormidden gesneden, peterselie (kleine bos), zwarte peperkorrels (3 gram - 15 stuks).
4. Kook rivierkreeft in water 15 minuten, en dan ongeveer 20 minuten onder het deksel blijven staan ​​Het is handig om gekookte rivierkreeftjes met een schuimspaan uit de pan te halen.

De totale kooktijd is 1 uur.

Vragen en antwoorden over kokende rivierkreeft

Auteur / Editor -
Leestijd - 1 min.